Arroz con pulpo

Jose Luis Molina
Jose Luis Molina @cook_6142358

Receta aprendida de un amigo pescador. El secreto mucho pulpo.

Arroz con pulpo

Receta aprendida de un amigo pescador. El secreto mucho pulpo.

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Ingredientes

Hora y media
6 raciones
  1. 6patas de pulpo cocidas
  2. El resto del pulpo cocido también
  3. 4ajos
  4. 1 ramilleteperejil
  5. Hebras de azafrán Carmencita y pimentón dulce
  6. 4tomates
  7. Caldo de pescado o el caldo del pulpo al cocer
  8. 5 tazasarroz
  9. Aceite oliva virgen extra de la sierra de Cazorla Segura y las Villas de Jaén
  10. 1/2 kggambones

Paso a paso

Hora y media
  1. 1

    En paellera aceite, echar las patas pulpo rociar con sal azafrán y el ajo y perejil picado hasta hacer como si fuese a la plancha y reservar.

  2. 2

    De nuevo poner aceite y echar el resto del pulpo cocido junto a colas de gambas peladas, pimentón dulce, sal, picado de ajo y perejil, el tomate triturado sin piel, después hilos de azafrán Carmencita para tostar y el arroz para sofreír todo...

  3. 3

    Luego incorporar el caldo de pescado caliente hasta que el arroz esté al punto. Dejar 10 minutos y a comer. Un manjar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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