Arroz caldoso de pulpo y langostinos

Lo primero: en una cazuela con aceite de oliva, salteamos las cabezas de los langostinos para aprovechar todos sus jugos

Mientras tanto, pintamos con mojo verde de cilantro (o la mezcla que elijas tu) tanto el pulpo como los langostinos pelados

Cuando ya no le podamos extraer más jugo a las cabezas, las retiramos. En ese aceite marcamos los langostinos

Damos rápidamente la vuelta y reservamos. Ponemos ahora el pulpo

Lo mismo, a los 30 segundos damos la vuelta, medio minuto más y reservamos

En ese aceite, rehogamos los dientes de ajo finamente picados. Mientras, cortamos el pulpo en trozos de bocado.

Cuando esté, añadimos el tomate y el pimentón

Integramos muy bien, subimos el fuego, vertemos el vino y dejamos un par de minutos a que evapore el alcohol

Una vez que haya reducido, vertemos el caldo bien caliente y, acto seguido, el arroz

Pasados diez minutos, agregamos el pulpo y los langostinos, con sus jugos, y dejamos hasta que el arroz esté en su punto