Arroz con pulpo

Name: Arroz con pulpo
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gramos pulpo cocido; 1 cebolla; 2 pimientos italianos; 150 gramos panceta; 180 gramos arroz; 1 vaso vino blanco; 2 cucharadas tomate concentrado; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita pimentón dulce; 2 cucharaditas pimentón picante; 2 hojas laurel; 1 pastilla caldo para paellas o de pescado; aceite; sal

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Ptega @ptega

Santander

Ya que la situación nos obliga a permanecer en casa y tenemos más tiempo para dedicarle a la cocina, porqué no preparar algo rico independientemente de lo que tardemos en prepararlo. Son unos momentos difíciles, ánimo a todos y sobre todo grandes dosis de paciencia y coherencia. #yomequedoencasa

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Ingredientes

3 raciones

200 gramospulpo cocido
1cebolla
2pimientos italianos
150 gramospanceta
180 gramosarroz
1 vasovino blanco
2 cucharadastomate concentrado
1 cucharaditaajo en polvo
1 cucharaditapimentón dulce
2 cucharaditaspimentón picante
2 hojaslaurel
1 pastillacaldo para paellas o de pescado
aceite
sal

Paso a paso

1

Picamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Cortamos la panceta en cubos y el pulpo en rodajas.
2

En la cazuela donde vamos a hacer el arroz, doramos los dados de panceta en su propia grasa y cuando estén, reservamos.
3

En la grasa que ha soltado la panceta, y si es necesario añadimos un poquito de aceite, vamos a saltear nuestras rodajas de pulpo un par de minutos. En el momento que empiecen a adquirir color, retiramos y reservamos.
4

Agregamos la cebolla a la cazuela y dejamos que se poche a fuego medio diez minutos. Añadimos los pimientos, el ajo en polvo y la sal y dejamos cocinar cinco minutos, removiendo para que no se nos pegue.
5

Incorporamos los dados de panceta que habíamos reservado, el pulpo, el tomate concentrado y los dos tipos de pimentón, mezclamos y cocinamos a fuego medio cinco minutos sin dejar de remover.
6

Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, para ello cocinamos a fuego alto un par de minutos. Incorporamos el arroz, mezclamos y cocinamos todo junto un par de minutos, removiendo contigo para que no se pegue.
7

Agregamos el agua, yo uso dos medidas de agua por una de arroz, la pastilla de caldo y las hojas de laurel, y dejamos que se haga todo junto a fuego medio unos 15 minutos o hasta que el arroz esté a nuestro gusto. Retiramos del fuego, cubrimos con un paño de cocina limpio y dejamos reposar unos minutos.
8

Ya tenemos nuestro plato listo. Buen provecho!!!

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Escrita por

Ptega @ptega

lunes, 16 de marzo de 2020 a las 02:30 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.