Gnocchi de calabaza caseros a la carbonara especial

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

El café de esta semana no fue cerca de casa, pero al menos fue dentro de la misma provincia. Esta vez, volví a llegar tarde, aunque tras poner mi cara inocente de serafín del paraíso, mi pecado me fue perdonado. (La excusa del tráfico comienza a ser insuficiente).
Hablaban del tiempo mientras esperaban sus consumiciones: “No parece octubre”—decían— “Los colores y el calor son más bien los de un día de finales de agosto que se ha quedado rezagado por el camino y se ha presentado con mes y pico de retraso”.¡Mira! Otro tardón como yo —me dije, mientras pensaba qué pedir—.
Tras acomodarme detrás de mis gafas de sol, la conversación fue cambiando a la misma velocidad que variaba el tiempo: que si los finales felices son inherentes a las novelas románticas; que si para ser feliz sólo se necesita pan y alguien a quien darle los buenos días; que si un buen libro no te dice que llueve, sino qué se siente cuando te mojas (en ese momento, se me antojo que invocábamos a los dioses con tanta danza de la lluvia), y los temas siguieron mientras la sombra de la Berenguela se hacía cada vez más larga. Con el último trago de nuestras copas, mi anfitriona propuso un brindis: “Por Sancho y Quijote, y por la libertad, que es uno de los más preciosos dones que a los hombres dieron los cielos”.
Después de recorrer los primeros 20 km, me fue imposible no encender el parabrisas. Los dioses se habían despertado.

(Sumamos esta receta a la temática: La cocina de Otoño).

#cocinadeotoño
#mycoffeetime

Gnocchi de calabaza caseros a la carbonara especial

El café de esta semana no fue cerca de casa, pero al menos fue dentro de la misma provincia. Esta vez, volví a llegar tarde, aunque tras poner mi cara inocente de serafín del paraíso, mi pecado me fue perdonado. (La excusa del tráfico comienza a ser insuficiente).
Hablaban del tiempo mientras esperaban sus consumiciones: “No parece octubre”—decían— “Los colores y el calor son más bien los de un día de finales de agosto que se ha quedado rezagado por el camino y se ha presentado con mes y pico de retraso”.¡Mira! Otro tardón como yo —me dije, mientras pensaba qué pedir—.
Tras acomodarme detrás de mis gafas de sol, la conversación fue cambiando a la misma velocidad que variaba el tiempo: que si los finales felices son inherentes a las novelas románticas; que si para ser feliz sólo se necesita pan y alguien a quien darle los buenos días; que si un buen libro no te dice que llueve, sino qué se siente cuando te mojas (en ese momento, se me antojo que invocábamos a los dioses con tanta danza de la lluvia), y los temas siguieron mientras la sombra de la Berenguela se hacía cada vez más larga. Con el último trago de nuestras copas, mi anfitriona propuso un brindis: “Por Sancho y Quijote, y por la libertad, que es uno de los más preciosos dones que a los hombres dieron los cielos”.
Después de recorrer los primeros 20 km, me fue imposible no encender el parabrisas. Los dioses se habían despertado.

(Sumamos esta receta a la temática: La cocina de Otoño).

#cocinadeotoño
#mycoffeetime

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

60 minutos
8 Comensales
  1. Para los gnocchi de calabaza:
  2. 2Calabazas (tipo cacahuete)
  3. Harina de trigo
  4. 1Nuez moscada (rallada)
  5. Pimienta negra
  6. Sal
  7. Para la carbonara especial:
  8. 4Huevos de corral
  9. Jamón serrano (en taquitos)
  10. 3 DientesAjo
  11. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Pelamos y cortamos las calabazas, y las hervimos hasta que estén blanditas. Reservamos ese agua.
    Escurrimos (y si es necesario, nos ayudamos con un paño para eliminar toda el agua).

  2. 2

    Con la mesa de trabajo ligeramente enharinada, rallamos la nuez moscada y salpimentamos la calabaza triturada (y a ser posible, aún caliente). Añadimos la cantidad de harina necesaria para poder formar los gnocchi. Y los hervimos, por tandas, en el mismo agua donde habíamos cocido las calabazas, hasta que vuelvan a salir a la superficie. Reservamos.

  3. 3

    Mientras, cortamos el jamón en taquitos y picamos los ajos.
    En una sartén, con un dedito de aceite, sofreímos los ajos a fuego bajo para que no se quemen. Incorporamos los taquitos de jamón.

  4. 4

    Cuando el jamón comiencen estar, añadimos uno a uno los huevos, para que el revuelto se distinga la yema de la clara.

  5. 5

    Mezclamos los gnocchi con este revuelto.

  6. 6

    A disfrutar!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (2)

Mabi
Mabi @Mabi
Me rencantan esos gnochis! Los gnochis ya me gustan pero estos tienen que estar riquísimos!! 🤩👏🥂🥂🎉🎊. ¡El sol después de la lluvia es mucho más bonito que el sol antes de la lluvia! Jejejej. Feliz noche 🎉🌙⭐️🥂🍾! Feliz fin de semana 💖🎉🥂🍾🥂🎉

Recetas similares