Tarta de uvas, queso y chocolate blanco
Esta tarta está riquísima y de sabor ligero y fresco, está hecha en la Thermomix.
Tarta de uvas, queso y chocolate blanco
Esta tarta está riquísima y de sabor ligero y fresco, está hecha en la Thermomix.
Paso a paso
- 1
Empezaremos por la base: poner en el vaso las galletas y pulverizar 10 segundos/velocidad 10
Añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos/velocidad 5 - 2
Ponemos la masa en el fondo de un molde desmontable de 24 cm, con el reverso de una cuchara, aplastaremos la superficie para que quede lisa y compacta. Reservar en el frigorífico
- 3
CREMA QUESO:
Poner en el vaso el queso cremoso, el chocolate blanco, la leche, el azúcar y la cuajada y programar siete minutos/90°/velocidad 5. Verter la crema sobre la base de galletas y dejar reposar de 5 a 10 minutos en el frigorífico. Mientras tanto lavar el vaso - 4
Decoración; colocar las uvas sobre la crema de forma decorativa, aplastandolas un poco para que queden pegadas. Reservar la tarta en el frigorífico.
IMPORTANTE Colocar las uvas en forma de estrella, no repartidas como lo hice yo, porque al sacar las porciones de la tarta El corte partía las uvas por la mitad y no era lo suyo. - 5
GELATINA MOSCATEL:
Poner las hojas de gelatina en un bol, cubrir con agua y reservar…
Poner en el vaso el azúcar y el agua y programar 3 minutos/100°/velocidad 1 - 6
Añadir el moscatel y la gelatina hidratada y escurrida, mezclar 15 segundos/velocidad dos.
- 7
Dejar templar en el frigorífico y cuando empiece a cuajar (tiene que tener una textura similar a la clara de huevo cruda) verter sobre la tarta con delicadeza (hacerlo sobre el reverso de una cuchara para no romper la crema) cubriendo toda la superficie.
- 8
Dejar cuajar en el frigorífico un mínimo de una hora antes de servir.
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