Fritos de pixin (rape) con ensalada de espinacas, uvas y coco 🥥 con vinagre balsámico de frambuesas

Una idea de cena diferente, rápida y sencilla.
¿Te apuntas? … pues toma nota 📝
Espero que te guste 😘😘
Fritos de pixin (rape) con ensalada de espinacas, uvas y coco 🥥 con vinagre balsámico de frambuesas
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Paso a paso
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Comenzamos haciendo la ensalada. En un bol coloca las espinacas, las uvas en mitades y las lascas de coco. Esto último lo venden en el supermercado en la zona de snacks. Justo antes de servir la aliñas con sal, aceite y vinagre balsámico concentrado. Yo usé uno con sabor a frambuesas 😜
- 2
A continuación vamos a preparar el pescado. Corta en dados medianos el rape. Salpimienta, pasa por harina y huevo y fríe en un cazo con aceite abundante. Si tienes termómetro de cocina comprueba que el aceite está a 200 grados para una fritura perfecta. Y fríe por tandas para que la temperatura del aceite no baje de golpe.
- 3
Desgrasa en papel absorbente y acompáñalo con un alioli, un poco de limón y espolvorea un poco de pimentón sobre el pescado y listo para comer 🍽️
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