Oreo cheesecake sin gluten

La vecina celiaca
La vecina celiaca @lavecinaceliaca
Coslada, Madrid, España

¿Que no harías por un mordisco de esta tarta?
*Esta receta la he preparado en el robot mambo de Cecotec, pero la podéis preparar con varillas y minipimer también.

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Ingredientes

1 hora
6/8 raciones
  1. 4huevos
  2. 300queso untar
  3. 370leche condensada
  4. 500nata de montar
  5. 30 gralmidón de maíz
  6. 3galletas oreo sin gluten
  7. Para la base
  8. 50 grmantequilla
  9. 1 paqueteoreo sin gluten de Carrefour

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Precalentamos el horno a 180º separamos la nata de las galletas y reservamos la nata mientras mezclamos la mantequilla y las galletas en el robot (v4, 15 seg, abrimos, bajamos la galleta de las paredes con una lengua y repetimos 15 más) estiramos la masa en el molde para hacer la base de la tarta y la ponemos a enfriar, mientras ponemos todos los ingredientes y 1 de las 3 galletas en el robot (v4 2 min, v7 30 seg)

  2. 2

    Trituramos las 2 galletas con las manos dejando trozos visibles y las incorporamos a la mezcla. Lo añadimos a la base y horneamos 45 minutos.Cuando la sacamos del horno recomendamos que enfríe a temperatura ambiente antes de pasarla al frigorífico. Mantenedla en frío al menos 6 horas para conseguir una textura parecida a la mousse en contraste con la crujiente capa superior. A mi el resultado me ha fascinado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Salo Cobacho Sánchez
Salo Cobacho Sánchez @Salooosalo
¿Por qué ingrediente puedo sustituir el almidón de maíz!

Escrita por

La vecina celiaca
La vecina celiaca @lavecinaceliaca
Coslada, Madrid, España
Cocina en serio, no en serie.#singluten desde 2019 y a veces #sinlactosa también.#cocinaparacinco #lavecinaceliaca
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