Ku-bak tres delicias

Lo primero que haremos será preparar el arroz, que lleva su tiempo.
Para éllo, cocer en agua y sal durante 20 minutos.
Cuando esté en su punto, echar en un escurridor y enjuagar con agua fría para cortar la cocción.

Extender en la bandeja recogeaceites de la airfryer, y hornear a 150° durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que esté bien seco.
De vez en cuando sacar y mover para que se seque todo por igual.

NOTA: Según leí en diferentes páginas, en el horno eran sobre 30-40 minutos.
Después de seco, había que freír en abundante aceite en diferentes tandas.
En cuanto flota se saca rápidamente para que no se queme, y se deja sobre papel absorbente.
Lo más rápido y sencillo sería freírlo dentro de un colador metálico, y así poder sacarlo enseguida.
Pero yo he quedado contenta tal y como ha quedado en la airfryer, ahorrando en tiempo, aceite, gas, y evitando fritos.

Echar un chorrito de aceite de sésamo en el wok, y marcar los langostinos vuelta y vuelta.
Sacar y reservar.

En el mismo aceite cocinar la cebolla finamente picada.

Cuando empiece a pochar, añadir la zanahoria, los champiñones y la ternera, y rehogar unos minutos.

Calentar el agua un minuto en el microondas, y disolver la pastilla de caldo de carne.

Añadir al wok las salsas y el caldo, llevar a ebullición, y añadir la maizena.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Probar, rectificar de sal en caso necesario, y añadir los langostinos reservados.

Para servir, poner a fuego fuerte una cazuela.
Cuando esté bien caliente, llevar a la mesa, echar el arroz, y verter el guiso hirviendo.
De esta manera, el arroz se hidrata, y es por lo que oiremos cómo chisporrotea.

Bon profit !!!