Merluza a la riojana
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Fácil, rápido y delicioso. La merluza a la riojana es uno de esos platos familiares, ricos y económicos. La receta original no lleva langostino.
Pero me gusta ese toque personal.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Cortamos a rodajas los ajos y los añadimos a una olla de boca ancha con aove a fuego medio.
- 3
Mientras cortamos las cebolla a juliana.
La añadimos a los ajos junto a la hoja de laurel
- 4
Añadimos los pimientos cortados a tiras.
Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
- 5
Añadimos las especias y el vaso de vino.
Seguimos cocinando a fuego medio.
- 6
Una vez pieza a hervir, esperamos 2 o 3 minutos que reduzca un poco el vino y añadimos los langostinos
- 7
Seguidamente los troncos de merluza.
Cocinamos durante 9 o 10 minutos a fuego medio.
Apagamos el fuego. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
- 8
Servir y listos
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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