Merluza a la riojana
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
🐟🌶🧅🧄🦐🌱🍷 Forma tradicional y sencilla de preparar pescado.
Merluza a la riojana
🐟🌶🧅🧄🦐🌱🍷 Forma tradicional y sencilla de preparar pescado.
Paso a paso
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Vamos a darle un hervor a los langostinos pero muy poco, ponemos agua a cocer con sal y laurel, cuando hierva echamos los langostinos -que pueden estar congelados- y cuando empiece a hervir nuevamente, los sacamos, colamos el caldo y reservamos los langostinos.
- 2
Picamos la cebolla y el pimiento, rehogamos la cebolla en una sartén junto con los ajos picados, ponemos sal y pimienta y cuando la cebolla empiece a dorar lo apartamos del fuego, ponemos el pimentón y el pimiento.
- 3
Lo llevamos de nuevo al fuego, añadimos el vino y una vez que haya evaporado el alcohol cubrimos con caldo del que tenemos reservado colocamos los filetes de pescado procurando que no se amontonen, y dejamos que cocine unos 4 minutos o menos dependiendo del grosor de los filetes.
- 4
Finalmente incorporamos los langostinos y los guisantes, cocerá todo junto unos 3 minutos.
- 5
Y ya podemos degustarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
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