Lo primero que haremos es quitar la piel al pollo y salpimentar. Dora en una sartén con un poco de aceite y retira.

En la misma sartén añade la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo sin pelar y saltea, añade nuevamente el pollo, incorpora las aceitunas, las almendras y pon un chorrito de brandy y de vinagre y deja evaporar

Seguidamente y una vez evaporados los jugos, cubrimos con agua sin pasarnos y añadimos la pastilla de caldo de pollo, el laurel y el colorante, una vez disuelto incorpora las patatas chascadas.

Remueve y ya puedes llevarlo todo a la olla de cocción lenta. Programa en ALTA de 3 a 4 Horas. Remueve de vez en cuando, rectifica de sal si hiciera falta y listo para comer 💃💃💃

Si optas por hacerlo en olla convencional al fuego, en media hora a fuego medio lo tendrás listo, pero probablemente tendrás que ligar algo la salsa con maicena diluida en agua o similar