Caldereta de cordero fácil

olivewood
olivewood @cook_1710269

Una receta típica de la gastronomía extremeña para disfrutar en casa!!! Anímate y disfruta del intenso sabor de este guiso!!!

Caldereta de cordero fácil

Una receta típica de la gastronomía extremeña para disfrutar en casa!!! Anímate y disfruta del intenso sabor de este guiso!!!

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Ingredientes

75 minutos
3 raciones
  1. 1/2pierna de cordero deshuesada (reservar los huesos)
  2. Orégano
  3. Pimentón Dulce
  4. Pimienta negra Molida
  5. Laurel
  6. 6 DientesAjo
  7. 1/4 cdtsxantana o un toque de maizena
  8. 1/4 cdtsmantequilla
  9. Vino tinto o blanco (al gusto)
  10. Aceite de oliva Virgen Extra
  11. Agua
  12. 2/3 cdasVinagre

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Salpimentar bien la carne deshuesada.

  2. 2

    Poner agua (150 mlg) en un cazo con los huesos de la pierna de cordero (25 min max).

  3. 3

    Picar 6 dientes de ajo y sofreír (100 mlg aceite de oliva ) sin que cojan color.

  4. 4

    Rehogar la carne con los ajos 7 minutos.

  5. 5

    Mientras rehoga la carne hacer un mojo.

  6. 6

    Juntar pimentón, orégano, y vinagre, queda una pasta.

  7. 7

    Batir bien que la pasta quede en el caldo.

  8. 8

    Incorporar a la carne rehogada y dejar cocinando 25/30 minutos.

  9. 9

    A falta de 2/3 minutos, añadir un toque de xantana o maizena, muy poquito (la punta de una cucharilla), para que la salsita quede jugosa, NO ESPESA.

  10. 10

    A falta de un minuto incorporar el laurel y una punta de mantequilla para que quede brillante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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