Caldereta de cordero casera

Guiso tradicional donde se destaca el intenso sabor del cordero, elaborado con una receta de mi madre, buenísima, fácil de preparar y que puede dejarse hacer mientras elaboras otro de los platos.
Receta elaborada por Zaira Muela.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos en una cazuela: aceite, cebolla, dientes de ajo, laurel, pimienta en grano y pimiento verde.
- 2
Añadimos la carne en crudo a la cazuela y ponemos el vino y un tomate maduro.
- 3
Después echamos unos 3 - 4 vasos de agua (que cubra la carne) y una pizca de pimentón.
- 4
Lo dejamos cocer a fuego lento sobre una hora u hora y media, de forma que se vaya reduciendo el caldo y tome sabor.
- 5
Habrá que ir probando el caldo hasta que tenga el sabor deseado y, entonces estará listo para servir.
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