Caldereta de cordero casera

Estudiantes-practicas
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España.

Guiso tradicional donde se destaca el intenso sabor del cordero, elaborado con una receta de mi madre, buenísima, fácil de preparar y que puede dejarse hacer mientras elaboras otro de los platos.

Receta elaborada por Zaira Muela.

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 270gCarne de cordero troceada
  2. 20gAceite de oliva
  3. Cebolla (1/2 unidad / 90g)
  4. Pimiento verde (1 unidad mediana / 130g)
  5. Ajo (2 dientes / 15g)
  6. Laurel (2 hojas)
  7. Pimienta en grano (unos 5 granos)
  8. Tomate maduro (1 unidad / 180g)
  9. 1/2 vasoVino blanco
  10. Pimentón

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En primer lugar, ponemos en una cazuela: aceite, cebolla, dientes de ajo, laurel, pimienta en grano y pimiento verde.

  2. 2

    Añadimos la carne en crudo a la cazuela y ponemos el vino y un tomate maduro.

  3. 3

    Después echamos unos 3 - 4 vasos de agua (que cubra la carne) y una pizca de pimentón.

  4. 4

    Lo dejamos cocer a fuego lento sobre una hora u hora y media, de forma que se vaya reduciendo el caldo y tome sabor.

  5. 5

    Habrá que ir probando el caldo hasta que tenga el sabor deseado y, entonces estará listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Estudiantes-practicas
Estudiantes-practicas @cook_1155687
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Somos Amparo Pastor, Irene Guirao, Lorenzo Gómez, Zaira Muela, Mª Jose Pons, Laura Motos; estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante.
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