Pastel rápido de calabacín, aceitunas y salmón

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España

Tenía un calabacín que se iba a estropear, pocos ingredientes y poco tiempo así que hice este pastel, una opción rápida, baja en calorías y alta en proteína y verduras

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Ingredientes

20 minutos + horno
4 personas
  1. 1calabacín grande
  2. 2latas salmón al natural (también puede ser atún)
  3. 3huevos pequeños (o 140 gr de claras)
  4. 110 gryogur
  5. 1,5 cucharadaspan rallado o harina
  6. 10aceitunas rellenas
  7. 3champiñones cortados en láminas
  8. Sal, pimienta y sésamo para decorar

Paso a paso

20 minutos + horno
  1. 1

    Rallar el calabacín y escurrir muy bien el agua, lo ideal es hacerlo con un trapo. Añadir el pan rallado y mezclar.

  2. 2

    Después añadir el salmón escurrido, los champiñones laminados y las aceitunas en rodajas.

  3. 3

    Añadir los huevos, el yogur, sal y pimienta.

  4. 4

    Disponer en un molde, decorar con sésamo. Meter al horno precalentado a 200 grados durante 22 minutos, yo lo puse con calor inferior y ventilador.
    También puedes poner pan rallado por encima para dar un toque crujiente, te muestro foto de las 2 opciones

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Escrita por

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España
Aficionada desde el confinamiento a las recetas saludables y fit, sólo si están ricas 😋😉Más recetas en Instagram @arantza.fit.recetas
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