Bang bang chicken ! Ensalada Sichuan

ensalada fría de pollo: Bang Bang Chicken, uno de los platos callejeros más famosos de Sichuan, con contramuslos deshilachados jugosos y tiernos, pepino crujiente y fresco
Paso a paso
- 1
Añadir el pollo en una cacerola, junto a los trozos de puerro y el jengibre cortados. Cúbrelo todo con el agua fría.
- 2
Comenzar a calentar con fuego medio hasta llegar a unos 85ºC, tapar cacerola y apartar de fuego.
Dejar enfriar durante 10 min.Colocar pollo en agua fría para cortar cocción y dejar enfriar.
- 3
Por otro lado cortaremos pepino en dados y puerro y cebollino.
- 4
En un plato hacer una cama con los cortes de pepino, colocar encima el pollo deshilachado. Echar salsa al gusto y decorar con puerro y cebollino al gusto.
A disfrutar !!!
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