Bang bang chicken ! Ensalada Sichuan

pedro
pedro @Pitermm

ensalada fría de pollo: Bang Bang Chicken, uno de los platos callejeros más famosos de Sichuan, con contramuslos deshilachados jugosos y tiernos, pepino crujiente y fresco

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Ingredientes

1 h 30 min
2 raciones
  1. bang bang chicken
  2. 500 grPechugas o contramuslos
  3. 1,5 lagua
  4. 2pepinos
  5. 10 grjengibre
  6. al gustoPuerto, cebollino
  7. Salsa Guaiwei

Paso a paso

1 h 30 min
  1. 1

    Añadir el pollo en una cacerola, junto a los trozos de puerro y el jengibre cortados. Cúbrelo todo con el agua fría.

  2. 2

    Comenzar a calentar con fuego medio hasta llegar a unos 85ºC, tapar cacerola y apartar de fuego.
    Dejar enfriar durante 10 min.

    Colocar pollo en agua fría para cortar cocción y dejar enfriar.

  3. 3

    Por otro lado cortaremos pepino en dados y puerro y cebollino.

  4. 4

    En un plato hacer una cama con los cortes de pepino, colocar encima el pollo deshilachado. Echar salsa al gusto y decorar con puerro y cebollino al gusto.

    A disfrutar !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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