Ensalada de Pollo con Arroz Estilo Thai

MariCruzM
MariCruzM @MariCruzM
Madrid (España)

Ensalada de Pollo con Arroz Estilo Thai, para tomar fría. Así que la haremos por la mañana, para tomar en almuerzo. Tiene muchas verduras, se pueden quitar la guindilla, las mazorquitas,....., si no os gusta.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 150 gr.pollo (muslo, sobremuslo, o lo que nos guste)
  2. 100 gr.arroz largo
  3. 1 cdazumo de limón
  4. 1guindilla verde (de bote)
  5. 3 cdaszumo de lima
  6. 1 trozojengibre
  7. 1.5 cdasazúcar
  8. 2 cdasvino blanco
  9. 100 ml.agua
  10. 1.5 cdasharina de maíz (maicena)
  11. aceite de girasol
  12. 1/4pimiento rojo
  13. 1/4pimiento verde
  14. 1zanahoria pequeña
  15. 1/2calabacín
  16. 50 gr.guisantes
  17. 50 gr.mazorcas pequeñas de maíz (de bote)
  18. cilantr0
  19. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hacemos el aliño: En una olla, a fuego lento, ponemos el zumo del limón y la lima, la guindilla verde bien picada, el jengibre picado en tiritas finas, el azúcar, el vinagre de vino blanco y el agua. Llevamos a ebullición. Aparte, en un poco de agua, disolvemos la maicena, evitando que queden grumos. Añadimos al cazo cuando el caldo hierva. Remover bien, sin parar, y cocer hasta que el preparado espese. Retiramos del fuego y reservamos.

  2. 2

    Cortamos el pollo en tiritas finas. En una sartén wok ponemos el aceite y salteamos el pollo.

  3. 3

    Cocemos el arroz en abundante agua y sal (si queremos, podemos poner colorante alimentario o cúrcuma para dar color al arroz). Una vez cocido el arroz, enfriar con agua fría, escurrir y reservar.

  4. 4

    Cortamos todas las verduras en tiritas finas y las salteamos. Añadir las verduras, los guisantes, las mazorcas y el pollo al arroz, removiendo bien. Añadiremos el aliño preparado y removeremos bien.

  5. 5

    Dejar enfriar en la nevera antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Que bien luciste la ensalada Mari!!me gusta la presentación. Un saludo😊

Escrita por

MariCruzM
MariCruzM @MariCruzM
Madrid (España)

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