Crema de Batata con Anchoas

Otra receta rica para el invierno con una combinación de sabores espectacular. Se puede maridar con una cerveza bien fría como es una Mahou 5 estrellas.
Paso a paso
- 1
En una cacerola, se pone a fuego medio (3 de 6) los 30 g de Mantequilla.
- 2
Se pela, se lava y se pica muy fino los 180 g de Cebolla y se añade a la cacerola.
- 3
Se pelan, se lavan y se cortan en cubos las Batatas.
- 4
Cuando la cebolla está dorada, se incorpora las batatas. Se dejan haciendo removiendo 15-20’.
- 5
Pasado ese tiempo, incorporamos el vino blanco, dejamos 5’ para que se reduzca el alcohol y posteriormente añadimos la Salsa Yakiniku. Removemos todo e introducimos el tomate frito y después el caldo de pollo y subimos la potencia del fuego (4 de 6).
- 6
Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego al mínimo, añadimos el azúcar y cerramos la cacerola con la tapa y lo dejamos a fuego lento 60’.
- 7
Pasados los 60’, batimos bien para no dejar grumos.
- 8
Servimos caliente, añadimos por encima un chorrito de un aceite de calidad, espolvoreamos con un poco de perejil picado, sésamo y servimos 2-3 anchoas por plato.
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