Crema de boniato y champiñones

Vanesa_Merodio
Vanesa_Merodio @Vanesa_Merodio
Torrelavega

Esta receta se la he copiado a Pilar de hoy_cocina_lisson.
Hay alguna variación como los champiñones, ya que, en la receta original puedes utilizar setas congeladas. También le he añadido un poco de cúrcuma y cilantro en lugar de perejil.

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Ingredientes

35 minutos
3 personas
  1. 1boniato mediano
  2. 1 dienteajo
  3. 100 grsetas o champiñones (pueden ser congelados)
  4. Caldo de verduras
  5. 1/4 cucharaditaComino
  6. Cilantro
  7. 1/4 cucharaditaCúrcuma
  8. Pimienta molida
  9. Sal

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Laminar los ajos y cortar el boniato pelado en dados.

  2. 2

    En una cazuela dorar ligeramente el ajo. Añadir el boniato, sal, pimienta y resto de especias.

  3. 3

    Cubrir con caldo de verduras y cocinar unos 30 minutos.

  4. 4

    En una sartén sin aceite calentar las setas hasta que hayan perdido todo el agua.

  5. 5

    Triturar el boniato con las setas (reservar alguna para decorar) y el caldo. Si ha quedado muy caldoso, se puede retirar un poco y si es necesario añadir después.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Vanesa_Merodio
Vanesa_Merodio @Vanesa_Merodio
Torrelavega
Soy Vanesa, una cántabra aficionada a la cocina desde que me dejaron coger un cuchillo. Me gusta improvisar en la cocina y probar platos de nuevas culturas. Soy fan de la gastronomía asiática, especialmente la vietnamita.
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