Arroz de Campo

ByTommy
ByTommy @tommyr
Barcelona

Me sobraba carne de cerdo del otro día, y en el congelador tenía un manojo de espárragos y como el día estaba otoñal más que de primavera …se me ocurrió arrocear … Me Gusta el Arroz en todas sus variantes

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. Costillas de cerdo troceadas(puede ser pollo o conejo)
  2. 1Cebolla
  3. 1 manojoespárragos gruesos
  4. Pimineto rojo
  5. 1tomate
  6. 1 pocosobrasadada IGP Mallorca
  7. Vino Blanco
  8. Arroz
  9. Caldo de carne
  10. aove
  11. Sal y pimienta
  12. Pimentón de La Vera

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortamos las costillas de cerdo en trocitos pequeños y salpimentamos. Ponemos también pimentón de La Vera

  2. 2

    En una paellera para 2 personas, con un poco de AOVE ponemos la carne a dorarse. Cuando ya pilla colorcito, añadimos la cebolla para que vaya caramelizando y el pimiento rojo

  3. 3

    Cuando ya ha caramelizado añadimos los espárragos, la combinación de colores es espectacular … dejamos cocinar y ponemos un xorrito de vino blanco

  4. 4

    Cuando están cocinados los espárragos es la hora de añadir la sobrasada y los tomates, cocinando hasta que se deshagan los mismos.

  5. 5

    Es la hora del arroz y del caldo. Primero el arroz, rehogándolo para que vaya adquiriendo los sabores y por último el caldo.

  6. 6

    Dejándolo cocinar hasta que este en el punto justo dependiendo del tipo de arroz elegido, Dejamos reposar. Y A DISFRUTAR!

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