Arroz con mollejas y albóndigas de pollo

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

"Mi religión culinaria" no me permite llamar paella a cualquier arroz cocinado en paella, así que yo le llamo "arroz con..."
Para la revista de Febrero puede participar la paella valenciana, de marisco, de verduras, mixta o de pollo, y yo he elegido cocinar una con pollo, pero he querido hacerla diferente a la clásica, y en lugar de pollo troceado le he puesto mollejas y albóndigas, usando también caldo de pollo.
El resultado ha sido satisfactorio, y ha salido un arroz muy sabroso.
#revistacookpad

Arroz con mollejas y albóndigas de pollo

"Mi religión culinaria" no me permite llamar paella a cualquier arroz cocinado en paella, así que yo le llamo "arroz con..."
Para la revista de Febrero puede participar la paella valenciana, de marisco, de verduras, mixta o de pollo, y yo he elegido cocinar una con pollo, pero he querido hacerla diferente a la clásica, y en lugar de pollo troceado le he puesto mollejas y albóndigas, usando también caldo de pollo.
El resultado ha sido satisfactorio, y ha salido un arroz muy sabroso.
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Ingredientes

1 hora
2 personas
  1. 200 gr.arroz
  2. 1lt. caldo de pollo
  3. 275 gr.mollejas de pollo
  4. 1 cucharaditapimentón dulce de La Vera
  5. Colorante
  6. Sal
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Para las albóndigas
  9. 2hamburguesas de pollo
  10. 1 cucharadapan rallado
  11. 1 cucharaditaespecias ajo-perejil seco
  12. 1 cucharaditaaceite de oliva virgen extra
  13. 1 pellizcosal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Limpiar las mollejas, partir por la mitad, y sofreír a fuego lento en la paella con un chorreón de aceite y un buen pellizco de sal.

  2. 2

    Mezclar los ingredientes de las albóndigas, y dar forma.
    He hecho 8 unidades.

  3. 3

    Cuando las mollejas empiecen a dorar, añadir las albóndigas y sofreír a fuego lento hasta dorar.

  4. 4

    Añadir el pimentón y rehogar un minuto sin dejar de mover.

  5. 5

    Echar el caldo y colorante, y llevar a ebullición, dejando hervir a fuego medio 10 minutos.

  6. 6

    Añadir el arroz y cocinar 10 minutos a fuego alto, 7 minutos a fuego lento, y 3 minutos más a fuego alto para hacer el socarrat.

  7. 7

    Apagar el fuego, tapar con papel de aluminio o periódico, y dejar reposar 5 minutos.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Cocinar hoy
Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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Comentarios (2)

Luz
Luz @Luz1957
Yo también digo "arroz con..." por respeto a los valencianos. 😀

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