Rigatoni con verduras y huevo a la soja

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Una de esas recetas rápidas que se hacen mientras se cuece la pasta.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Ponemos a cocer la pasta. Cortamos en juliana fina las verduras.

  2. 2

    Mientras se cuece la pasta, en una sartén amplia salteamos las verduras con el aceite de sésamo y un poco más de oliva. Añadimos las cayenas si optamos por ponerlas.

  3. 3

    Cuando la pasta esté cocida la añadimos a la sartén con las verduras al dente.

  4. 4

    Añadimos el huevo batido y la soja y removemos hasta integrar. Podemos añadir un poco del agua de cocción de la pasta.

  5. 5

    Ya está listo. Emplatamos espolvoreando sésamo y pimienta negra molida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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