Poke de pollo

Calentar el arroz en el microondas o hacerlo cocido si se prefiere.

Echar el arroz en un bol con un poco de aceite por debajo, por el medio y por encima o mahonesa si se prefiere.

Picar la cebolla en tiras finas y echar en un lado encima del arroz.

Echar los tomates en otra esquina, encima del arroz, con sal y aceite.

Poner en una sartén un poco de aceite de oliva, picar los champiñones en láminas y freír en la sartén simplemente así. Salar y poner encima del arroz.

Trocear los solomillitos de pollo en trozos pequeños y que se coman en un bocado.

Poner un poco aceite de oliva de más en una sartén (para aprovecharlo después y echarlo encima del arroz y que le dé algo de sabor) a fuego medio. Freír el pollo mientras le echamos todas las especias (el ajo, el perejil, las pimientas, el orégano, las escamas de pimentón y el chile o la guindilla). Remover bien en la sartén y echar encima del arroz tras 5 minutos haciéndose.

Salar el pollo ya en el bowl con sal en escamas y echar por encima el aceite de la sartén, para que caiga de paso en el arroz.

Picar un poco de cebollino por encima y listo.