Albóndigas en salsa

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Plato económico para la cuesta o los picos de enero 😏😏, otro tipo de salsa con un punto oriental, parece que tiene muchos ingredientes pero no es así, cuando los tienes juntos se ve poco ,

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

90minutos+albon
10 raciones
  1. Para las albóndigas:
  2. 1 kgcarne de ternera
  3. Ajo y perejil
  4. 2huevos
  5. Pan rallado
  6. 50 grbeikon troceado
  7. 50 grjamón a trocitos
  8. Para la salsa:
  9. 2zanahorias
  10. 1cebolla
  11. 1 trozojengibre
  12. 4ajos
  13. 1/4 pimiento rojo
  14. 3tomates
  15. 2anises estrellado
  16. 1 trozocanela en rama
  17. 1 c.psalsa de chile
  18. Champiñones
  19. 1/2 vasovino de montilla
  20. 1 lcaldo de pollo
  21. 2 hojaslaurel
  22. Pimienta negra en grano
  23. 2clavos de olor

Paso a paso

90minutos+albon
  1. 1

    Hacemos las albóndigas, mezclando los ingredientes mencionados arriba y reservamos

  2. 2

    Preparamos las verduras y las reservamos

  3. 3

    En una tartera ponemos los ajos con camisa, aceite y cuando empiecen a bailar, vamos sellando las albóndigas y las reservamos

  4. 4

    Incorporar las verduras, menos los anises estrellados, la rama de canela, las hojas de laurel y el tomate rehogamos

  5. 5

    Cuando esté la cebolla, transparente, agregamos el resto menos el laurel y seguimos rehogando bien, cuando esté bien pochado el tomate, agregamos el vino, dejamos evaporar el alcohol y añadimos las albóndigas

  6. 6

    Dos vueltas que se integren con las verduras, quitamos los anises estrellados y la rama de canela, agregamos el caldo de pollo y guisamos hasta que la salsa se ligue

  7. 7

    Retirar las albóndigas, y trituramos todo junto con los ajos

  8. 8

    Añadimos las albóndigas y por encima la salsa que habremos colado, añadimos los champiñones, que se hagan y si después de que hayan perdido el agua, está con textura espesa, añadimos un poco de agua, ponemos las hojas de laurel y la c/p de salsa de chile, integramos todo y yo lo dejo para mañana 😜😜

  9. 9
  10. 10

    Presentamos, con arroz o con patatas (yo soy fan de las patatas).

  11. 11

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
Leer más

Recetas similares