Tomate casero de la abuela Paca
milandebrera @brera_1957
Mi abuela Paca hacia el mejor tomate frito que yo he probado , si lo hacéis tomarlo con paciencia ella estaba casi toda la mañana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén de hierro a ser posible, ponemos el fondo de aceite de oliva virgen con la cebolla picada y la dejamos pochando a fuego medio.
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Añadimos el ajo picado.
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Con un rallador, lo colocamos encima de la sartén y vamos rallando todos los tomates uno a uno (limpiamos de vez en cuando el rallador).
- 4
Lo colocamos al fuego bajo y lo vamos con la espumadera como si cortaremos el tomate moviéndolo para que no se pegue así una hora y media.Si quieres puedes añadir pimentón para darle más color.
- 5
Al estar rallado el tomate va quedando una crema.Añadimos la sal un pelín de azúcar y la pimienta molida y seguimos dejándolo al fuego.
- 6
Al final queda como una crema de tomate deliciosa
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Si la queréis para pescado añadir en los últimos 10 minutos una hoja de laurel y un vasito de vino blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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Gaby 
Tomate frito casero con o sin Mambo
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Esta sopa de ajo se la dedico a mi abuela Juana. A mi me gusta mucho esta sopa, mi madre también hacia la sopa. Mi madre nos cuenta que en aquellos tiempos de la guerra civil los pasaron muy mal, tenia 6 hijos mas mi abuelos en total eran 8 para comer cada día. Mi madre me cuenta que cuando hacia la sopa de ajos, para ellos era como un manjar, mi abuelo trabajaba en un molino donde hacían la harina. Y siempre tenían harina en casa, nunca le faltaba la harina y mi abuela hacia muchas comidas con harina, también hacia el pan y estaba muy rico!! Mi madre me enseño hacer la sopa de ajo. Yo le pongo un poco de jamón, lo hago en viruta y lo frío en el aceite del los ajos,y se lo añado cuando esta ya en el tazón, por encima, espero que os guste....
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Salsa de tomate casera en conserva
El tomate llegó a España desde México de la mano de Hernán Cortés. Desde la llegada a España el tomate fue tratado como una planta ornamental y al cabo de unos años empezó a utilizarse como un alimento en nuestra gastronomía.La primera salsa se realizó dos siglos después de la llegada del tomate a España, fue a mediados del siglo XVII. España fue el primer país en hacer la producción industrial del tomate frito, pero se tuvo que esperar hasta el siglo XX para conseguir que el primer tomate frito casero saliera a comercializarse en nuestro mercado.
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