Garbanzos con alitas de pollo, especia y toque de pimentón
Alexis Urrutia @cook_2625465
El atrevimiento en la cocina, es lo que me caracteriza y por eso, en algunas ocasiones puede parecer exagerado pero os puedo asegurar, que ese atrevimiento esta muy meditado y siempre cumple con su objetivo y en rara vez me equivoco. El pimentón dulce marroquí, es un pimentón fresco y humido y en esta receta, le va perfecto y le da ese punto de acidez que tiene dicho pimentón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, lavamos bien alitas, separados y las ponemos en bol. Le añadimos Sal, mezclamos bien y reservamos en el frigorífico.
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En segundo lugar, en una olla a presión, añadimos las seis cucharadas de aceite y cuando este caliente, añadimos la cebolla picada, las zanahorias peladas y cortadas de igual manera que la cebolla, las dos cucharillas de pasta de perejil, ajos y aceite de oliva, sal y rehogamos durante cinco minutos.
- 3
Pasados los cinco minutos, lavamos el tomate, lo cortamos por la mitad y se lo rallamos a la olla sin retirar del fuego.
- 4
Removemos y rehogamos todo junto durante otros cinco minutos removiendo de vez en cuando.
- 5
Pasados los cinco minutos, ya tenemos listo es sofrito.
- 6
A continuación, le añadimos la mitad del caldo de pollo natural caliente, el pimentón, la cúrcuma, el jengibre, la pimienta negra molida y sal.
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Removemos bien y le añadimos las alitas de pollo.
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Volvemos a remover para que se mezclen con el sofrito.
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A continuación, le añadimos los garbanzos.
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Le añadimos el resto del caldo, removemos y rectificamos de sal.
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Removemos durante un minuto.
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Removemos un poco, cerramos la olla y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos quince minutos y listo. Este tiempo, depende del tipo de garbanzos y la olla que tengamos.
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Listo para disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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