Relish de pepinillos, increíble salsa 🍔🥓🥩

pedro
pedro @Pitermm

Relish es un condimento cuyo principal objetivo es el de reforzar sabores de algún alimento.
El relish es una salsa ácida, ligeramente picante y con un sabor marcado, perfecta para potenciar los sabores de tu carne.

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 125 mlvinagre blanco
  2. 35 grazúcar
  3. 2pepinos
  4. 1/2cebolla blanca
  5. 1,5 grMaizena

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Pelar y trocear verduras finamente a cuchillo, de otra forma quedará triturado.

    Los pepinos corte a lo largo y eliminar semillas con una cuchara.

  2. 2

    Cortar en bastoncillos y después en brunoise para posteriormente triturar durante 2 min.

  3. 3

    Dejar en un colador con una pizca de sal para eliminar todo el agua posible

    Repetir paso para cebolla.

  4. 4

    Tras esperar una hora se puede apreciar el cardo expulsado.

  5. 5

    Mezclar vinagre y azúcar en cacerola y llevar a ebullición y disolver el azúcar.
    Aquí llega el momento de incorporar Las verduras y cocinar 4 min.

    ** Podéis añadir picante o especias al gusto.

  6. 6

    Finalmente mezclar 3 gr de maicena con 2 cucharas de agua y echarlo en la sartén para espesar el relish.
    Esto le dará consistencia de pasta al enfriarse.

  7. 7

    Toca disfrutar de nuestro aderezo agridulce especial para carnes y pescados.
    Con el vinagre que tiene aguantará en el refrigerador mínimo unos 30 días.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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