Relish de pepinillos, increíble salsa 🍔🥓🥩

Relish es un condimento cuyo principal objetivo es el de reforzar sabores de algún alimento.
El relish es una salsa ácida, ligeramente picante y con un sabor marcado, perfecta para potenciar los sabores de tu carne.
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear verduras finamente a cuchillo, de otra forma quedará triturado.
Los pepinos corte a lo largo y eliminar semillas con una cuchara.
- 2
Cortar en bastoncillos y después en brunoise para posteriormente triturar durante 2 min.
- 3
Dejar en un colador con una pizca de sal para eliminar todo el agua posible
Repetir paso para cebolla.
- 4
Tras esperar una hora se puede apreciar el cardo expulsado.
- 5
Mezclar vinagre y azúcar en cacerola y llevar a ebullición y disolver el azúcar.
Aquí llega el momento de incorporar Las verduras y cocinar 4 min.** Podéis añadir picante o especias al gusto.
- 6
Finalmente mezclar 3 gr de maicena con 2 cucharas de agua y echarlo en la sartén para espesar el relish.
Esto le dará consistencia de pasta al enfriarse. - 7
Toca disfrutar de nuestro aderezo agridulce especial para carnes y pescados.
Con el vinagre que tiene aguantará en el refrigerador mínimo unos 30 días.
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