Albóndigas en salsa🔥🍲

Silvia GO
Silvia GO @silviaGO
mallorca

Os dejo una recetita, albóndigas en salsa, albóndigas de mamá, riquísimas, esta es la salsa que aprendí de mi madre, simple, fácil, y buenísima!!! Acompañado de unas patatas, que es como gustan mucho!!!

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Ingredientes

90min
4 raciones
  1. Para las albóndigas🔥
  2. 300 grcarne picada
  3. 2ajos
  4. Perejil
  5. Cebolla caramelizada
  6. Sal y pimienta
  7. Para la salsa🍲
  8. 2tomate natural
  9. 2 dientesajo
  10. 2cebolla
  11. Champiñones
  12. 1Pimiento rojo
  13. 2 vasosvino blanco
  14. 200 mlcaldo o agua

Paso a paso

90min
  1. 1

    Vamos a empezar haciendo las albóndigas, en un recipiente mezclamos la carne, junto con los ajos y el perejil muy picado, pan rallado o miga de pan remojada en leche, la cebolla caramelizada, (simplemente dejamos a fuego lento pochar aprox 60/90 minutos, si queremos añadir azúcar, hay recetas que la llevan y otras se dejan caramelizar naturalmente digamos que es tiempo, y temperatura).

  2. 2

    Salpimentamos, y le damos forma, pasamos por pan rallado y las freímos, reservamos.

  3. 3

    En una olla, con aceite pochamos las verduras, cuando vaya cogiendo color añadimos tomate concentrado y el pimentón rojo, vino blanco, caldo o agua. Lo dejamos 20 min aprox, metemos las albóndigas y seguimos cocinando unos 60 min aprox.

  4. 4

    📝Nota: En casa también le añadimos es un majado/picada de pan frito, almendras, pimentón, ajo, vino blanco o caldo. Lo que hace aparte de espesar la salsa es aportar sabor !!,

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Silvia GO
Silvia GO @silviaGO
mallorca
mis padres me ofrecieron de lleno, un hueco en su cocina, en su negocio, asi empecé, terminé enamorándome de la cocina, de su comida, de su aroma, su encanto, los nervios, y los fogones. Desde ese entonces mi vida cambió! y quise buscar cambios en los que hoy ando en ello, creciendo, emocionalmente y profesionalmente. No hay un solo día que no deje de pensar, o buscar a cada sitio que voy la cocina y mirándolo todo con ojos de cocinera".con tradición, emoción y encanto os presento mis recetas !!
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