Vasitos de mascarpone y fresas

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)

Mii intención era hacer tiramisú, lo he hecho muchas veces y queda genial! Pero no tenía apuntada la receta de los bizcochitos, solo los ingredientes, total que me vine muy arriba y quise hacerlo de memoria... Y de eso no tengo! no me acordaba que tenía que separar las yemas de las claras, total, drama! Acabé haciendo un bizcocho con la intención de abrirlo y rellenarlo con la crema típica de mascarpone y nata...pues tampoco monté bien la nata! Total, vasitos al canto, y después de un día en la nevera, el resultado ha sido genial!
Hice fotos de los pasos pero me dio tanta rabia que no me saliera que cuando acabé las borré y ha resultado que está muy bueno así que tengo que subir la receta porque algún día repetiré! Si no lo a punto no me acordaré... 🫠
El Grinch me la ha jugado pero están lllenitos de amor!

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Ingredientes

1h 30mins
8 vasitos
  1. Para el bizcocho
  2. 3huevos medianos
  3. 100 grazúcar
  4. 100 grmaicena
  5. 100 grharina almendras
  6. 5 grlevadura Royal
  7. Para la crema
  8. 250 grmascarpone
  9. 400 mlnata para montar
  10. 1 cucharadaazúcar
  11. 1 chorritogeneroso de Baileys
  12. 4/5fresas
  13. 1 puñadoarándanos

Paso a paso

1h 30mins
  1. 1

    Preparamos la masa del bizcocho: batimos los huevos con el azúcar y añadimos las harinas, integramos bien.
    Añadimos la levadura y mezclamos bien

  2. 2

    Engrasamos el molde escogido con mantequilla y ponemos la masa del bizcocho.
    Puede ser un molde pequeño, el bizcocho subirá poco pero la idea es romperlo a trocitos para meterlo en los vasitos así que ya va bien que quede plano.

  3. 3

    Horneamos a 180° 30/35 minutos o hasta que el palito salga limpio.
    Sacamos del horno, desmoldamos y esperamos a que enfríe.

  4. 4

    En un bol empezamos a batir la nata con la cucharada de azúcar, tiene que estar bien fría si queremos que monte pero en esta receta no es necesario que monte del todo, solo que coja cuerpo.

  5. 5

    En otro bol ponemos el queso mascarpone y vamos añadiendo la nata semimontada del paso anterior mezclando poco a poco con movimientos envolventes. Añadimos el azúcar y el Baileys, integramos bien.

  6. 6

    Preparamos los vasitos: en cada vasito ponemos trocitos de bizcocho desmenuzado en trozos pequeños, unos trocitos de fresa cortada y un par de arándanos

  7. 7

    Llevamos a la nevera unas horas y listo!
    Sin querer, quedó buenísimo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)
Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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