Buñuelos de viento

Postre o merienda típica de Cuaresma, para semana santa.
Paso a paso
- 1
Poner a calentar la leche a fuego medio/bajo. Tirar la mantequilla dentro. Cuando se deshaga tirar el anís.
- 2
Mezclar levadura y harina en un plato. Cuando la leche esté casi a punto de hervir, añadir el plato de harina y levadura. Ir removiendo fuerte con cuchara de madera y añadir poco a poco los tres huevos mientras removemos para que se vaya haciendo la masa. Todo esto siempre a fuego medio/bajo.
- 3
Cuando veas que ya está hecha la masa, bien cuajada, sacarla y reservarla en un plato. Cuando ya no esté caliente, meter una hora en nevera.
- 4
Una vez pasada la hora, ir cogiendo trozos de la masa y tirarlos a una sartén con aceite hirviendo que se doren.
- 5
Poner el azúcar y la canela en un plato y mezclarlo. Cuando sale el buñuelo del aceite, directamente sin dejar que se enfríe, pasar por el azúcar y canela.
Servir y disfrutar!
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