Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Así es como nos quedarán por dentro. Esponjosos y suaves, ligeros.
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En una olla pondremos la leche a infusionar con la ralladura de naranja, la ralladura de limón, el azúcar, el anís, la mantequilla y la rama de canela.
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Cuando empiece a hervir quitamos la rama de canela y apagamos el fuego. Añadimos la harina junto con la levadura de golpe. Removemos enérgicamente hasta formar una masa.
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Después iremos añadiendo los huevos uno a uno hasta integrar. Quedará una masa más líquida al igual que en la foto. Dejamos reposar la masa 15 minutos.
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Pondremos abundante aceite de girasol en un cazo. Que pueda cubrirlos.
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Cuando llegue a una temperatura de 180 grados aproximadamente y se estabilice podemos empezar a ir friendo los buñuelos.
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Iremos depositándolos en el aceite con la ayuda de dos cucharas hasta formar pegotitos que irán flotando en el aceite y suflando conforme vayan dorándose.
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O bien podéis hacerlos más pequeños y comerlos solo rebozados en azúcar. Os saldrán unos 30/40 más pequeños.
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Los vamos a ir sacando sobre papel absorbente para escurrir el aceite sobrante y después los rebozaremos en azúcar y canela.
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Con estas medidas de ingredientes os saldrán más o menos unos 20 buñuelos grandes aptos para rellenarlos de crema pastelera o nata.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lacocinarojadecris.blogspot.com le encantará ver cómo quedó.
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