Arroz con calamar y gambas Celi
La descripción de este plato dicho por los que lo han probado es textual "muy rico y muy original". Me gusta pensar que tengo buena mano para versionar recetas clásicas o prácticamente cualquier receta que surge. El hecho de que de mi trabajo una parte muy importante se desarrolla en la cocina siempre me abre las puertas para experimentar y probar recetas que a lo mejor en casa nunca llegaría preparar. Este es uno de mis desafíos ya que los platos de arroz aquí en España son muy variados y específicos dependiendo de la zona y la costumbre de prepararlo. Este plato es una interpretación mía personal de como se pueden complementar ciertos ingredientes en un mismo plato. #revistacookpad
Arroz con calamar y gambas Celi
La descripción de este plato dicho por los que lo han probado es textual "muy rico y muy original". Me gusta pensar que tengo buena mano para versionar recetas clásicas o prácticamente cualquier receta que surge. El hecho de que de mi trabajo una parte muy importante se desarrolla en la cocina siempre me abre las puertas para experimentar y probar recetas que a lo mejor en casa nunca llegaría preparar. Este es uno de mis desafíos ya que los platos de arroz aquí en España son muy variados y específicos dependiendo de la zona y la costumbre de prepararlo. Este plato es una interpretación mía personal de como se pueden complementar ciertos ingredientes en un mismo plato. #revistacookpad
Paso a paso
- 1
Primero preparamos todos los ingredientes. Corta el pimiento rojo en tiras y en un fondo de aceite caliente saltéalo unos minutos. Mientras corta el resto de las verduras muy fino. En la mismo aceite donde salteaste el pimiento rojo saltea también los calamares cortados en anillas junto con las gambas y el ajo picado.
- 2
Retiralo después de unos minutos y reserva. En el mismo aceite sofríe el la cebolla y el pimiento verde, agrega las especias menos el pimentón y la cúrcuma. Incorpora el vino y deja que se evapore el alcohol. Remueve y seguido agrega el arroz.
- 3
Añade el resto de las especias y vuelve a incorporar los calamares y la pastilla de caldo. Por último añade el agua, remueve y coloca en la superficie el pimiento rojo y las alcachofas.
- 4
Cocina a fuego bajo unos 25 minutos y listo para disfrutar. Buen provecho 😉.
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