Arroz con calamar y gambas Celi

Name: Arroz con calamar y gambas Celi
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr arroz redondo; 300 gr calamar; 100 gr gambas congeladas; 6-7 dientes ajo; 1 cebolla mediana; 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento verde; 1 vaso pequeño vino blanco; 1 pastilla caldo de verduras o pollo; 500 ml agua; 5 corazones alcachofas de conserva; 1 bote pequeño judion garafon; 1 cdta cúrcuma; 1 pizca tomillo y orégano; 1 pizca romero; 1/4 cdta pimentón dulce; Sal y pimienta1 cda tomate frito opcional

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"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

La descripción de este plato dicho por los que lo han probado es textual "muy rico y muy original". Me gusta pensar que tengo buena mano para versionar recetas clásicas o prácticamente cualquier receta que surge. El hecho de que de mi trabajo una parte muy importante se desarrolla en la cocina siempre me abre las puertas para experimentar y probar recetas que a lo mejor en casa nunca llegaría preparar. Este es uno de mis desafíos ya que los platos de arroz aquí en España son muy variados y específicos dependiendo de la zona y la costumbre de prepararlo. Este plato es una interpretación mía personal de como se pueden complementar ciertos ingredientes en un mismo plato. #revistacookpad

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Ingredientes

1 hora

4 personas

200 grarroz redondo
300 grcalamar
100 grgambas congeladas
6-7 dientesajo
1cebolla mediana
1/4pimiento rojo
1/4pimiento verde
1 vasopequeño vino blanco
1 pastillacaldo de verduras o pollo
500 mlagua
5corazones alcachofas de conserva
1 bote pequeñojudion garafon
1 cdtacúrcuma
1 pizcatomillo y orégano
1 pizcaromero
1/4 cdtapimentón dulce
Sal y pimienta1 cda tomate frito opcional

Paso a paso

1 hora

1

Primero preparamos todos los ingredientes. Corta el pimiento rojo en tiras y en un fondo de aceite caliente saltéalo unos minutos. Mientras corta el resto de las verduras muy fino. En la mismo aceite donde salteaste el pimiento rojo saltea también los calamares cortados en anillas junto con las gambas y el ajo picado.
2

Retiralo después de unos minutos y reserva. En el mismo aceite sofríe el la cebolla y el pimiento verde, agrega las especias menos el pimentón y la cúrcuma. Incorpora el vino y deja que se evapore el alcohol. Remueve y seguido agrega el arroz.
3

Añade el resto de las especias y vuelve a incorporar los calamares y la pastilla de caldo. Por último añade el agua, remueve y coloca en la superficie el pimiento rojo y las alcachofas.
4

Cocina a fuego bajo unos 25 minutos y listo para disfrutar. Buen provecho 😉.

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Comentarios (3)

💙💫کو♠کب💫💙 @kokabmn_38200775

jueves, 09 de marzo de 2023 a las 07:03 PM

👍👍👍👍👍👌👌😋😋😋

Escrita por

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

jueves, 09 de marzo de 2023 a las 03:49 PM

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.