Pollo asado, al estilo spatchcock

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Una manera distinta de hacer el pollo al horno, quitándole la columna vertebral y el esternón para luego asarlo marinado al estilo mariposa. Yo lo pedí así al carnicero, pero si quieres intentar cortarlo, hay muchos vídeos en Youtube que te explican cómo se hace. Se pueden variar los sabores del marinado según los gustos. A veces lo hago con un aliño cítrico con hierbas, pero el otro día opté por un aliño de especias y salió riquísimo.

Pollo asado, al estilo spatchcock

Una manera distinta de hacer el pollo al horno, quitándole la columna vertebral y el esternón para luego asarlo marinado al estilo mariposa. Yo lo pedí así al carnicero, pero si quieres intentar cortarlo, hay muchos vídeos en Youtube que te explican cómo se hace. Se pueden variar los sabores del marinado según los gustos. A veces lo hago con un aliño cítrico con hierbas, pero el otro día opté por un aliño de especias y salió riquísimo.

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Ingredientes

1 hora y 30 min
6 raciones
  1. 1pollo ecológico
  2. 3 cdascreme fraiche (o yogur natural)
  3. 1 cdtagaram masala
  4. 2 cdtasmostaza dijon
  5. 1 cdtapiel de limón rallada
  6. Zumo de medio limón
  7. 1 cdtasemillas de comino
  8. 2 dientesajo picados
  9. 1 cdtajengibre rallado
  10. al gustosal y pimienta
  11. 2 cdas aceite de oliva

Paso a paso

1 hora y 30 min
  1. 1

    Ponemos el horno a calentarse, a 200º. Mezclamos todas los ingredientes del marinado.

  2. 2

    Forramos la bandeja de horno. Untamos todo el pollo con el marinado, frotando bien para que se impregne bien. Colocamos el pollo encima de la bandeja y lo introducimos en el horno. Después de 20 minutos bajamos el horno a 180º y dejamos una hora más. ¡Y listo!

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Cocinar hoy
Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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Comentarios (3)

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Me encanta el pollo asado !!! Tiene una pinta fenomenal 😋

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