Budín de frutas deshidratadas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

¡Cómo me gusta tomar mi té con un trozo de budín de frutas dulces y crujientes!
Cuando lo hago tiene que ser grande porque nos encanta también en el desayuno.
Una vez que se enfría lo decoro, esta vez sólo espolvoreado con azúcar glas. Lo guardo en una lata cerrada herméticamente para que no se seque. De esta forma tengo para varios días, y fresco.
Aquí os dejo el último.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 360 grsharina
  2. 1 pizcasal
  3. 6 cucharaditaslevadura en polvo
  4. 150 grsazúcar blanco
  5. 100 grsmantequilla
  6. 3/4 tazaleche
  7. 2huevos grandes
  8. 1limón, ralladura
  9. 1 tazafruta deshidratada, abrillantada
  10. 3 cucharadaslicor, yo usé oporto rojo
  11. 1 cucharaditacrema de vainilla

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cortar las frutas deshidratadas y rebozar con 1 cucharadita de harina. Reservar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema lisa. Incorporar los huevos, la vainilla y la ralladura.

  2. 2

    Batir y agregar el licor. Tamizar la harina, la sal y el Royal. Agregar poco a poco al batido de mantequilla intercalando con la leche. Agregar las frutas y mezclar.

  3. 3

    Engrasar y enharinar 1 molde alargado grande y verter el preparado. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 50´, o hasta que, al introducir un palillo, éste salga seco. Sí vemos que durante la cocción se dora demasiado, tapar con un trozo de papel de aluminio. Enfriar, desmoldar y espolvorear con el azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Gracias por tu comentario, Carme, es un honor viniendo de tí, un abrazo

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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