Budín de frutas y frutos para Navidad
Estoy probando nuevas recetas para las fiestas navideñas. Busco platos dulces y salados que, sin olvidar totalmente, los productos tradicionales en lo posible, que no importen gastos excesivos y que sí mantengan su esencia festiva.
En este budín he integrado harina de espelta. Usando, así mismo, frutas deshidratadas y nueces. Y enriquecido con un poco de almendras molidas.
Quedó un pastel más sano, por la harina de espelta y la almendra, y también me ha permitido poner algún dulce extra.
El resultado ha sido muy satisfactorio y ha gustado mucho.
Este pastel no falta nunca en mi casa durante la Navidad, no es nada difícil y es muy rendidor. Además de que tiene lo esencial de estas fiesta.
¡¡¡FLICES FIESTAS para toda esta bonita comunidad de cocineros y reposteeros!!!
Budín de frutas y frutos para Navidad
Estoy probando nuevas recetas para las fiestas navideñas. Busco platos dulces y salados que, sin olvidar totalmente, los productos tradicionales en lo posible, que no importen gastos excesivos y que sí mantengan su esencia festiva.
En este budín he integrado harina de espelta. Usando, así mismo, frutas deshidratadas y nueces. Y enriquecido con un poco de almendras molidas.
Quedó un pastel más sano, por la harina de espelta y la almendra, y también me ha permitido poner algún dulce extra.
El resultado ha sido muy satisfactorio y ha gustado mucho.
Este pastel no falta nunca en mi casa durante la Navidad, no es nada difícil y es muy rendidor. Además de que tiene lo esencial de estas fiesta.
¡¡¡FLICES FIESTAS para toda esta bonita comunidad de cocineros y reposteeros!!!
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Tamizar las harinas con la almendra, la sal y el Royal. Cortar la fruta deshidratadas en trocitos y poner a macerar con el ron. Mezclar la vainilla con la leche y batir.
- 2
Batir la margarina con el azúcar hasta tener una crema. Incorporar los huevos de 1 en 1 sin dejar de batir entre cada adición. Agregar también la ralladura y el clavo molido.
- 3
Agregar las harinas y la almendra en 3 veces alternando con la leche. Colar las y agregar el ron a la mezcla. Pasar las nueces por un poquito de harina e incorporar a la mezcla con una espátula. Verter en un molde forrado con papel de hornear. Llevar a horno precalentado a 175ºC o 180º C durante unos 35´ o 40´. Hasta que este cocido.
- 4
Enfriar en el molde y preparar el glaseado con una cucharada de leche y azúcar glas. Si fuese necesario agregar más azúcar o leche. Debe quedar más bien consistente y brillante. Una vez frío el budín verter el glaseado y los adornos.
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