Crema de queso manchego con mermelada de cerveza 🧀 🍺

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
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Ingredientes

20 min + 2,30 h. cocción
2 personas
  1. Crema de queso:
  2. 100 gqueso manchego
  3. 120 mlnata
  4. Mermelada:
  5. 1tercio de cerveza tostada
  6. 250 gazúcar moreno
  7. 1naranja (piel y zumo)
  8. La piel de 1 limón
  9. 1manzana verde pelada y troceada (usaremos también la piel y el corazón)
  10. 2 ramascanela
  11. 2 vainasvainilla
  12. 1anís estrellado
  13. 4clavos

Paso a paso

20 min + 2,30 h. cocción
  1. 1

    Fundir el queso con la nata a fuego lento. Cuando esté fundido retirar y poner en vasos a enfriar.

  2. 2

    Para la mermelada poner todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Cuando esté disuelto bajar el fuego y dejar 20 minutos.

  3. 3

    Retirar y enfriar. Dejar macerar en la nevera unas 12 hora

  4. 4

    Volver a poner al fuego medio alto hasta que llegue a ebullición y bajarlo. Cocinar 1 h. Colar y retirar las pieles, el corazón de la manzana y las especias y batir con la batidora.. Cocinar la mezcla 1 hora más a fuego bajo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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