Empanadillas de butifarra y acelgas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Lo mismo que hacer unos días. Ahora están de moda las gyozas y nosotros siempre hemos tenido las empanadillas. Nada que envidiar! 🥟
Por el tamaño parecen de la Pampa 🇦🇷🤣🤣
Se podría añadir algo de fruto seco picado en el relleno 📝para la próxima

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 400 gracelgas
  2. 200 grMorcillas de cebolla
  3. 1cebolla
  4. 1puerro
  5. 3ajos
  6. Sal y aceite
  7. Masa
  8. 350 grharina
  9. 1 vasoagua
  10. Sal y aceite

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Puedes hacer la combinación que quieras: con tacos de jamón, carne picada, espinacas, pimiento,...

  2. 2

    Para preparar la masa, diluimos en un chorrito de aceite y el agua un puñado de sal

  3. 3

    Vamos añadiendo la harina y mezclando(con unas varillas primero y luego con una espátula o las manos cuando coja consistencia) hasta obtener una bola consistente y manipulable. Dejar reposar tapado con un trapo

  4. 4

    Primero lavamos las acelgas, las cortamos en juliana y las ponemos a escaldar en agua hirviendo con sal unos 5 minutos

  5. 5

    Por otro lado, picamos el puerro y la cebolla y los ponemos a pochar en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos

  6. 6

    Mientras picamos los ajos y troceamos las morcillas. Añadimos a la sartén y pochamos otros 5 minutos

  7. 7

    Escurrir las acelgas y añadir a la sartén. Mezclar bien con el fuego apagado y tratar de romper las acelgas hervidas para que quede todo homogéneo

  8. 8

    Dejar enfriar el relleno sino romperá la masa

  9. 9

    Precalentar el horno a 180 grados

  10. 10

    Vamos con la masa. Coger pedazos y hacer bolitas de la masa ayudandose con un poco de harina en la mesa

  11. 11

    Aplanar del centro hacía los extremos con un rodillo hasta el grosor de un cm. Recomiendo hacer horitzontalmente, voltear la masa y aplanar en el otro sentido, verticalmente.

  12. 12

    Rellenar la masa estirada con una cucharada de verduras pochadas sin llegar al extremo, cerrar el círculo y sellar con un tenedor el borde.

  13. 13

    Colocar en una fuente de horno con papel. Con la práctica se consigue que tengas mejor aspecto 🤣🤣(porque la primera...)

  14. 14

    Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos. Podríamos pincelar la masa con huevo batido para que quede más colorido y crujiente. A mí me gusta sin

  15. 15

    Dejar enfriar en una rejilla

  16. 16

    El tamaño depende de la bola que cogieron. Estas casi son para compartir. Salieron 10. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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