Empanadilla de acelgas

Miguel Ferrer Alberich
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Castellón de la plana

Podéis sustituir las espinacas por otro vegetal como acelgas, col, coliflor,...

Empanadilla de acelgas

Podéis sustituir las espinacas por otro vegetal como acelgas, col, coliflor,...

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Ingredientes

60 '
8 raciones
  1. 1/2 kiloacelgas
  2. 10 grpiñones
  3. 1cebolla
  4. 3ajos
  5. Aceite
  6. Sal
  7. Para la pasta:
  8. 1huevo
  9. 150 mlaceite
  10. 400 grharina
  11. 175 mlagua

Paso a paso

60 '
  1. 1

    Lavar las acelgas y separar pencas y hojas.

  2. 2

    Cortar la cebolla, las pencas y los ajos en daditos pequeños. Sofreír con un chorrito de aceite hasta que la cebolla se vuelva transparente. Entonces añadir las hojas bien picaditas y los piñones. Apagar el fuego y tapar

  3. 3

    Mezclar en un bol la harina con el agua y el aceite. Añadir un poco de sal. Hacer una bolita amasando y dejar reposar unos 10 minutos

  4. 4

    Poner la bolita sobre la encimera. Con un rodillo aplanar todo lo posible hasta conseguir una lámina fina

  5. 5

    Cortar con un cortapasta círculos de la pasta estirada. Sobre el centro poner un poco de mezcla de acelga y cerrar. Sellar el borde con un tenedor. Reservar en una fuente de horno

  6. 6

    Cuando tengamos todas las empanadillas rellenas (los bordes de la pasta se juntan, se hace una bolita y se vuelve a pasar el rodillo), pincelamos el huevo batido por encima

  7. 7

    Meter en el horno a 180 grados durante 20 minutos o hasta que se doren por encima. Dejar enfriar y disfrutar en la merienda o almuerzo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miguel Ferrer Alberich
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Castellón de la plana
Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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