Briox relleno de crema pastelera

En un vaso aparte diluimos la levadura en la leche

Añadimos la harina al vaso de la amasadora, y mientras amasamos a velocidad baja vamos añadiendo la leche

Pasados unos 5 minutos, cuando ya se hayan integrado los ingredientes y ya tenga más aspecto de masa añadimos la mantequilla cortada a trocitos

Seguimos amasando a velocidad media-alta. Para comprobar si está lista cogemos un trocito de masa con los dedos, los abrimos y estiramos, si la masa se estira sin romperse del todo, parecido a un chicle, es que ya está. Yo estuve amasando unos 30 minutos.

Con un molde redondo o un vaso vamos formando círculos y luego, de cada círculo, formamos una bolita

Engrasamos el molde escogido y vamos colocando las bolitas juntas.
Cuando esté todo el molde lleno pintamos cada una de las bolitas con poco de leche y dejamos reposar un rato más para que vuelva a subir.

Horneamos a 180° durante 18 minutos, sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas y listo!