Cannolis minis rellenos de crema de turrón

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

A estos hojaldritos, les he puesto el nombre de cannolis mini, no tenían que ser mini, pero los moldes donde he montado el hojaldre, no eran los adecuados.
Un día vi un viedeo que me llamó la atención, en el que para hacer los hojaldres, lo hacían en el mango de cuchillos, cucharas o tenedores. Cuando quitaban los cuchillos, te enseñaban los hojaldres que parecian más grandes y en el orificio se podía introducir, la boquilla de la manga pastelera...de eso nada 🤣 intentando introducir la boquilla ha saltado algún trozo de hojaldre.
Al final he decidido abrir los hojaldres un poco por la mitad y así si, que he podido rellenarlos.
Como me queda turrón de Navidad sin empezar ni abrir, he optado por una crema de turrón de Alicante.....🤪 han quedado riquísimos, la pena es que solo he hecho cuatro por si fallaba el invento de los cuchillos. Creo que pueden salir entre 10 y 12 hojaldres. Crema de turrón también me ha sobrado pero para unos cuatro más del mismo tamaño, ya que solo usé una de las tabletas que van en el envoltorio. Los he acompañado de helado (he servido solo uno y a continuación han volado los dos que quedaban)

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Ingredientes

50-60 minutos
4 raciones
  1. 1 láminahojaldre rectángular
  2. 125 gramosturrón de Alicante
  3. 200 mlnata para montar
  4. 1huevo
  5. Azúcar glasé
  6. Opcional salsa ligera de caramelo

Paso a paso

50-60 minutos
  1. 1

    La crema se tiene que hacer cinco o seis horas antes y guardar en la nevera. Yo la hice el día antes por la noche y ha estado en la nevera más de 12 horas

  2. 2

    Trocea el turrón y tritura bien fino

  3. 3

    Calienta la nata, diluye el turrón en la nata, remueve continuamente hasta que quiera hervir.

  4. 4

    Retira el cazo del fuego, vierte la crema en un recipiente que puedas tapar y cuando esté fría o tibia, la introduces en la nevera.

  5. 5

    Cuando vayas a hacer los hojaldres, busca utensilios por casa que puedan ir al horno a ser posible con forna de cilindro y si tienes conos de pastelería te quedarán mejor.

  6. 6

    Estira el hojaldre y corta tiras de arriba a abajo de unos tres centímetros (ver foto)

  7. 7

    Enrolla cada tira en un molde, previamente untado con mantequilla o aceite, sobreponiendo la masa en cada vuelta

  8. 8

    Pintalos con huevo batido o solo clara. Ponlos separados en la bandeja del horno con el papel que lleva la masa debajo

  9. 9

    Hornea a 180 grados con horno precalentado... el tiempo dependerá de tu horno, entre 15 y 20 minutos

  10. 10

    Cuando estén dorados, sacalos del horno, retira los moldes con cuidado ya que queman mucho

  11. 11

    Con las varillas monta un poco la crema, que la verás como apelmazada...de hecho he puesto el recipiente boca abajo y no se caía

  12. 12

    Rellena los mini cannolis con la crema, puede ser con nata montada, trufa, crema pastelera, etc

  13. 13

    Pincela con un poco de caramelo diluido en agua y espolvorea con azúcar glasé. Los he servido con helado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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