Ensalada campera de tollina con naranja 🐟 🍊 🫒

Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España

Familia de la maravillosa receta de ensalada malagueña que hice para celebrar la primavera, surgió esta ensalada, como en estas fechas se consume mucho en Valencia el bacalao y la tollina, mi mente visualizó esta ensalada, si está exquisita con bacalao, con tollina me dije, está deliciosa también jajaja, y efectivamente, fresca, ligera y deliciosa, estos días es un plato ideal si tenemos invitados porque viste la mesa, y si no tenemos invitados, nos damos un buen homenaje, que lo tenemos ganado, vamos a la cocina, sed felices 😉
#semanasanta23

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Ingredientes

30’
4 raciones
  1. 3patatas 🥔
  2. 1cebolla morada 🧅
  3. 3huevos 🥚
  4. 1 puñadoaceitunas aliñadas 🫒
  5. 200 grmigas de tollina 🐟 (atún en salazón)
  6. 2 hojaslaurel 🍃
  7. 2naranjas 🍊
  8. sal y pimienta 🧂
  9. aove
  10. Cilantro fresco y pipas de calabaza 🍃🍂
  11. 👉 Para la vinagreta
  12. Zumo y ralladura de 1 naranja 🍊
  13. 1 cucharadamiel 🍯
  14. 1 cucharadavinagre de 🍏
  15. 2 cucharadasaceite
  16. pimienta y Sal 🧂

Paso a paso

30’
  1. 1

    Ponemos a cocer los huevos y las patatas con el laurel.
    Retiramos los huevos a los 10 minutos y dejamos las patatas, 10 minutos más si no son muy grandes.
    Pinchar que esté tierna.

  2. 2

    Mientras picamos la cebolla, las aceitunas y desmigamos la tollina.

  3. 3

    Las aceitunas que me gustan aliñadas tienen hueso, como veis en la foto, primero la tengo que deshuesar y luego picar.

  4. 4

    Dejar templar las patatas y pelar y picar.
    Añadir a la fuente las patatas.
    La cebolla y aceitunas.
    La tollina y los huevos.

  5. 5

    Y por último pelar y picar las naranjas, quitando lo blanco y añadir.
    Hacemos la vinagreta y mezclamos bien.
    Ponemos unas pipas de calabaza, sal y pimienta y cilantro picado.
    Si no os gusta, lo podeís cambiar por perejil
    Y solo nos queda disfrutar, seguro, seguro Tevasapuntar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Gema la gaditana
Gema la gaditana @Tevasapuntar
Valencia, Valencia, España
Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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