Revuelto de espárragos con jamón y grana padano al pimentón

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Qué maravilla de revuelto....tiene un sabor espectacular, siendo ideal para una cena o un aperitivo.
#revistacookpad
#esparragostrigueros

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 5huevos XL
  2. 1 manojoespárragos trigueros finos
  3. 100 gr.taquitos de jamón
  4. 3 cucharadasqueso en polvo grana padano
  5. 1 cucharaditapimentón dulce de La Vera
  6. Aceite de oliva a la trufa blanca
  7. Sal negra del Himalaya
  8. 50 ml.agua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mezclar el queso con el pimentón, y reservar.

  2. 2

    Trocear los espárragos quitando la parte dura (yo la guardo para hacer caldo vegetal con restos de otras verduras).
    Enjuagar bien.

  3. 3

    En el wok o sartén grande echar un chorrito de aceite, y rehogarlos con una pizca de sal a fuego lento durante un par de minutos.
    Añadir el agua y cocinar hasta que estén tiernos, y se haya consumido el agua.

  4. 4

    Añadir el jamón y saltear un minuto.

  5. 5

    Echar los huevos y el queso, y remover unos minutos hasta conseguir el cuajado según el gusto de cada uno.

  6. 6

    Servir bien caliente en plato, en bocadillo o en tostas.

  7. 7

    Bon profit !!!

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Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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