Rosca de Pascua Rellena

Preparar la Levadura fresca, con un poco de leche tibia, harina y una cucharada de azúcar lo sacamos de los 300 gr, dejamos descansar hasta que fermente.

En un bowl colocar la leche, azúcar, Ralladura, esencia de vainilla, los huevos, la miel, y mezclar todo muy bien yo lo hice en la máquina de batir, agregar la preparación que dejamos fermentado y seguir batiendo, y agregar la harina mezclar súper bien todo, y después dejar descansar 15 minutos.

Agregar a la preparación que dejamos descansar la manteca a temperatura ambiente, unir bien y amasar hasta que se desintegre el total de la manteca y dejar leudar hasta que duplique su tamaño, el tiempo va a depender de la temperatura ambiente.
Te recomiendo que mientras leva la masa te hagas la crema pastelera, aquí debajo  deje las instrucciones y prepares los moldes así ya tenés todo listo.

Dividir en 4 bollos, o 3 yo dividí en tres por que tengo un molde grande y dos medianos, estirar de acuerdo al molde que vayas a usar, y rellenar, te recomiendo que la crema pastelera cuando vayas a rellenar ya esté fría y separes un poco para decorar por fuera la rosca, y pones el dulce de leche y los frutos secos de tu preferencia o los dulces de tu preferencia, chocolates lo que tu prefieras puedes crear o inventar lo que tu quieras, una vez que pusiste el relleno le das la forma de  rosca

Una vez en el molde la llevas al horno cuando creció un 80%, la sacas del horno y la pincelas con el huevo y la llevas al horno por 10 minutos, luego la sacas nuevamente y le pones por encima la crema pastelera que reservaste para decorarla, yo lo hice con uma manga que improvise usando el sachet de leche, haciéndole un corte chiquito en una de sus puntas quedó espectacular y volves a ponerla en el horno por 25 o 30 minutos.

El horno tiene que estar precalentado antes de poner la rosca y cocinarla a 180⁰, como los hornos no son todos iguales te recomiendo que controles mirando la masa tiene que estar dorada.

Una vez que se cocino la sacas del horno así caliente la pincelas con Gel Brillo, y espolvoreas con coco rallado y le pones las cerezas fíjate que estén secas para que no se moje la crema pastelera y listo que la disfrutes

Elaboración crema pastelera: ponemos la leche con la rama de canela, la cáscara del medio limón (importante que no contenga nada de la parte blanca para que no amargue), los huevos el azúcar y batimos bien para que se integre todo.

Agregamos la maicena ponemos todo sobre el fuego y no dejamos de batir hasta que espese, una vez que espeso si quedó algún grumo con las varillas batimos un poco y queda súper bien, retiramos del fuego y agregamos la manteca mezclamos y listo dejar enfriar.