Rosca de Pascua rellena de chocolate

Cami Alvarez
Cami Alvarez @caamuui
Buenos Aires

Si todavía no saben que hacer para estas #Pascuas, les traigo una súper receta para disfrutar en familia! Un rosca mega rendidora, suave, esponjosa y húmeda.
Esta es una receta adaptada de la rosca compartida por Luna❤️.
#cocinadesemanasanta

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Ingredientes

1 rosca grande
  1. Masa
  2. 500 grharina 000 o 0000
  3. 25 grlevadura fresca
  4. 80 grazúcar
  5. 2huevos medianos
  6. 3 cucharadasaceite neutro
  7. Ralladura de limón y naranja
  8. Esencia de vainilla
  9. Pizcasal
  10. 130 mlleche tibia
  11. 50 grmanteca
  12. Relleno
  13. 80 grchocolate
  14. 60 grmanteca
  15. 30 grazúcar impalpable
  16. 30 grcacao en polvo
  17. 100 gralmendras, nueces o chips de choco
  18. Deco a gusto
  19. Crema pastelera
  20. Cerezas al marraschino
  21. Huevito de chocolate

Paso a paso

  1. 1

    Primero hacemos una corona con la harina y le agregamos en el centro los huevos, la levadura, las ralladuras, esencia, el aceite, azúcar y la pizca de sal alrededor. Empezamos a mezclar y a medida que necesite la masa le agregamos la leche tibia.

  2. 2

    Una vez que obtenemos un bollo amasamos y agregamos poco a poco la manteca pomada. Amasar 10’ hasta que el bollo este suavecito y no se pegue. Dejar leudar hasta que doble su tamaño, aprox 1 hora.

  3. 3

    Preparamos el relleno. Derretimos la manteca con el chocolate a baño María o en el microondas. Le agregamos el azúcar y el cacao en polvo hasta obtener una pasta. Dejar reposar en la heladera hasta usar.

  4. 4

    Pasada la hora, estiramos la masa con un palote y le ponemos el relleno. Opcional agregar 100 gr de nueces, almendras o chips. Yo usé chips de choco. Enrollar.

  5. 5

    Cortamos el rollo en dos y trenzamos la masa. Dejamos reposar en un molde de rosca o en una asadera enmantecada hasta que doble su tamaño.

  6. 6

    Una vez que dobló su tamaño, llevar a horno 180° por aprox 30’, ir chequeando con un palito para ver si esta cocido por dentro. Una vez fuera del horno pueden pincelear con almíbar, es opcional.

  7. 7

    Y ahora decoran a gusto. Recuerden que la rosca de Pascua lleva un huevito puesto! Espero que les guste y prueben esta receta❤️

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Escrita por

Cami Alvarez
Cami Alvarez @caamuui
Buenos Aires
“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta”.✨
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