Solomillos de pavo a la pimienta rosa, y vermú rojo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El solomillo del pavo es una carne ideal para una dieta saludable, porque es baja en colesterol y alto en proteínas. Es un tipo de carne jugosa, tierna y carente de grasa.
Se puede preparar de diferentes maneras, pero es realmente perfecta para asar. Sin embargo, hay que tener en cuenta que para una cocción perfecta es mejor hacerlo a baja temperatura.

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 550 grssolomillos de pavo
  2. 1cebolleta picada
  3. C/NAceite OVE
  4. C/NCaldo casero
  5. Unasramitas de romero fresco
  6. Unasramitas de tomillo fresco
  7. 1 copitavermú
  8. C/NSalsa soja
  9. Pimienta negra molida
  10. Bayaspimienta rosa

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparar todos los ingredientes. Hacer unas incisiones en los solomillos sin llegar a trocear. Pimentar la carne y colocar en una fuente honda con un chorretón de aceite, bayas de pimienta rosa, unas cucharadas de soja, el vermú, el romero y el tomillo. Macerar una o dos horas.

  2. 2

    Dar vuelta la carne 2 o 3 veces para que los sabores se penetren bien en la carne. Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y calentar. Dorar por ambos lados los solomillos a fuego fuerte para sellar la carne. Retirar y reservar. En el mismo aceite rehogar la cebolleta. Colar el líquido de la maceración y agregar la carne y el líquido a la sartén.

  3. 3

    Verter el caldo, poner el romero y el tomillo. Cocer tapado a fuego bajo unos minutos hasta que esté la carne tierna. Servir de inmediato con su salsa y fideos chinos, patatas fritas o verduras al vapor.

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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