Solomillo de buey a la pimienta verde

Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
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Ingredientes

35 min
4 raciones
  1. 4 medallonessolomillo de buey
  2. 20 gmantequilla
  3. 4patatas
  4. 10 granospimienta verde
  5. 4chalotas
  6. 1 vasovino blanco
  7. 1 vasocaldo de ternera
  8. 1 vasonata
  9. Perejil
  10. Pimienta negra molida
  11. Aceite
  12. Sal

Paso a paso

35 min
  1. 1

    Pelar y picar finamente las chalotas, freírlas en una sartén con la mantequilla hasta que estén tiernas, agregar los granos de pimienta verde y continuar rehogando unos minutos más, regar con el vino blanco y el caldo de ternera, reducir durante 8 minutos, incorporar la nata y continuar con la cocción hasta que la salsa esté espesa.

  2. 2

    Pelar las patatas y cortarlas en láminas muy finas, saltearlas en una sartén con algo de aceite y perejil picado hasta que tomen color, tapar y mantener a fuego lento hasta que se ablanden por completo, dorar los medallones de solomillo por ambos lados, retirar del fuego y salpimentar, disponer el solomillo sobre una cama de patatas, decorar con la salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
Me encanta cocinar y disfruto mucho.
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Comentarios (3)

Marga Richart
Marga Richart @CookM2021
Queda buenisimo!! Mucgas gracias por compartir 🤩🤩

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