Spaghetti con salmón salvaje al aroma de vino manzanilla

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

He de confesar que ya no me gusta cocinar el pescado. Manipular el pescado. Bueno, en realidad nunca me gustó para ser sincera.
Pero he conseguido un salmón salvaje de Alaska congelado, que no tiene nada de grasa y perfectamente limpio. Sólo con piel y sin espinas. Con lo cual se puede aprovechar todo.
Y no es necesario tocarlo apenas. 😊

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 175 grssalmón limpio
  2. 1cebolleta o cebolla dulce
  3. 200 grsspaghetti integral
  4. 1 copitavino manzanilla o Jerez seco
  5. 100 mlcrema de leche para cocinar
  6. Sal y pimienta
  7. 1 vasoagua de cocer la pasta
  8. C/Nqueso Parmesano molido
  9. Aceite OVE

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Si os gusta comer la piel sólo hay que cortar el salmón en trocitos. Si no, quitarla, y las espinas si las tiene. Picar la cebolla y rehogar en 3 cucharadas de aceite. Cocer la pasta. Reservar 1 vaso de agua de cocción.

  2. 2

    Añadir el pescado y rehogar. Cuando lleve 3´en el fuego agregar el vino. Evaporar el alcohol y agregar la nata.

  3. 3

    Salpimentar la salsa y agregar el vaso de agua de cocer la pasta, poco a poco para que no quede aguado. Colar los spaghetti. Añadir un poco de queso a la salsa e incorporar la pasta. Acompañarla con queso Parmesano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Hola Becky, sí está muy bueno tiene un sabor delicioso, besitos, y gracias

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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