Spaghetti con grelos y salmón

Los grelos proceden del nabo y son los tallos tiernos que aparecen en la planta justo antes de su floración. Se suelen plantar en verano, casi siempre en agosto para disfrutar de ellos durante todo el invierno, que es cuando se produce la floración.En Galicia el grelo se emplea principalmente para el caldo gallego y el plato de lacón con grelos. Es una verdura de sabor muy fuerte y peculiar, pues no hay ninguna de las que habitualmente se ven en los mercados a la que se pueda comparar su sabor.
Como donde vivo yo no hay grelos, mi prima me ha mandado un montón como el año pasado, los congelaré y podré disfrutar de ellos durante mucho tiempo.... A vossa saude!!! A vuestra salud!!
Paso a paso
- 1
Limpiar bien los grelos quitando el exceso de tallo. Pasar por agua templada escurrir..
- 2
Dar un primer hervor 2 min. y volver a escurrir. Antes de dar el hervor los he cortado a trozos.
- 3
Ahora cocerlos en agua limpia durante 20 min.
- 4
Saltear el salmón con una gota de aceite, salpimentar y añadir los grelos escurridos.
- 5
Es hora de mezclar con la pasta ya cocida. Les he agregado un poquito de nata.
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