Ensalada de buey de mar con naranja y aguacate

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Ya sabéis que me encantan las ensaladas, y en cuanto empieza el buen tiempo, no me importa comerlas a diario.
Por éso, este reto parece hecho a mi medida.
La vinagreta está hecha con sus propios jugos (todo tiene provecho).
#5dias5ensaladas
#dia1
#lococinonolotiro

Ensalada de buey de mar con naranja y aguacate

Ya sabéis que me encantan las ensaladas, y en cuanto empieza el buen tiempo, no me importa comerlas a diario.
Por éso, este reto parece hecho a mi medida.
La vinagreta está hecha con sus propios jugos (todo tiene provecho).
#5dias5ensaladas
#dia1
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Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 1corazón de lechuga romana
  2. 1 puñadocanónigos
  3. 1buey de mar cocido
  4. 1naranja de mesa
  5. 1/2aguacate
  6. 3 cucharadasaceite de oliva
  7. Crema al vinagre balsámico de Módena
  8. Sal rosa del Himalaya
  9. Mix de pimienta de molinillo
  10. 1 pizcaeneldo seco

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Sacar la carne al cangrejo y poner desmigada en un bol.

  2. 2

    Poner todos los jugos en un biberón, añadir el eneldo, el aceite, una cucharadita de crema balsámica, y agitar bien para emulsionar.
    Echar al bol, añadir un par de vueltas de molinillo de pimienta, y dejar macerar mientras preparamos el resto de ingredientes.

  3. 3

    Limpiar la lechuga, cortar, enjuagar y escurrir bien.

  4. 4

    Pelar la naranja a sangre (es decir, quitando todas las membranas y dejando la pulpa al aire).
    Se hace igual que en el truco, pero cuando pasamos alrededor el cuchillo, se hace en la misma pulpa, y así la membrana se puede quitar sin complicaciones.

  5. 5

    Mezclar la lechuga y los canónigos, poner en los platos, y aliñar con aceite y sal.

  6. 6

    Colocar los gajos de naranja y el aguacate cortado en tiras verticales.

  7. 7

    Con ayuda de un tenedor, añadir el buey de mar, regar por encima con los jugos que han quedado en el bol, y añadir unas gotas de crema balsámica.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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