Esta receta es la que se usa para hacer el pescado al horno, hoy he probado a hacerla con pollo troceado, ha quedado muy jugosa y deliciosa.

El mujol del mar menor, es algo fabuloso con una grasita deliciosa, está bueno en muchas recetas, como a la sal, el caldero etc...

El salpicón típico de nuestra región, cebolla picada. migas de bacalao, ajos picaditos y patatas, aliñar con aceite, vinagre y pimentón.

Carrilleras de cerdo asadas al horno con patatas a la Murciana, una maravillosa forma de comerlas.

¡Qué buena idea preparar un asado de cordero lechal cuando tienes muchas personas para comer en casa!Además, si tu carnicero te prepara un corderito de confianza, con esta receta el triunfo está asegurado.El acompañamiento ideal es lechuga en perdiz (cortada a lo largo, aliñada con aceite, sal y pimienta) y unos tomates sabrosos.Si, además, preparas un “ajo murciano” para que cada uno se sirva lo que quiera… ¡qué rico está!En esta ocasión, como éramos muchas personas, he preparado el asado en horno de leña, en una fuente de 90 cm de fondo.Puedes calcular unos 350 gr de carne y 1 patata, de tamaño medio, por persona.El asado murciano se prepara con un poco de agua y brandy, pero no queda caldoso al finalizar, lo justo para que quede un poco de jugo y no esté reseco.Todo es cuestión de ir vigilando la cocción según el horno donde se prepare.#arboldeCookpad

Maravillosa receta de D. RAIMUNDO. del RINCON DE PEPE DE MURCIA.Cordero lechal en cazuela de barro con patatas en cascos, ajos, piñones, perejil picadito, sal y pimienta.

La región de Murcia es muy conocida por tener una huerta maravillosa con todo tipo de verduras, aqui os dejo un plato tipico, para tomar como ensalada,tapas, etc.... quedan deliciosos.

Riquísimo con nuestro pimentón murciano con denominación de origen, su sabor es superior.

🐟🧅🧄🍇Pescado, el que más te guste, bacalao, merluza, cazón, rape, con cualquiera estará bueno. Con vino y pasas de Málaga el éxito de este plato está garantizado ¿no crees?La elaboración es muy rápida y muy sencilla, para esos días que no queremos o no tenemos tiempo para estar en la cocina.

Este pastel ...es salado y es de carne de ternera..Típico de Murcia, lo tienen en todas las pastelerías y confiterías durante todo el año..Puede ser un almuerzo...cena..si se acompaña de una cervecita y un plato de olivas....mejor...jeje..También están los especiales... que también llevan sesos....Hay de dos tamaños el pequeño que es para una persona sola y el familiar como este que da para unos 6( bueno según se corte....)

Es un cocido, como se hace en todas las regiones españolas, a base de verduras huertanas, carnes de ternera, de cerdo, jamón, legumbres, patatas y pelotas de carne picada.Vídeo: Vídeo de cocido

Esta receta me hace mucha ilusión publicar porque es la receta de mi madre. Aunque la hace al estilo de mi padre porque era murciano. También porque mi hermana Montse, todo un ejemplo y un mundo de consejos sobre cocina (y otras cosas) me ha orientado súper bien para tenerlo todo preparado. Así que a ellas se la dedico y participo en el concurso de Menú de Navidad. #RecetasnavidadEs un clásico en casa y un plato completísimo pero no lleva tocinos o jamón, es decir, que no es excesivamente grasa.Los consejos de la "pepi" son: ser generosos con los huevos en la pelota - así para 1 kg de carne he usado 5 huevos grandecitos- y no pasarse con el pan rallado! (1 cucharada de pan rallado por cada huevo); usar embutidos murcianos o de otro sitio, pero de calidad; y una picada de ajo y azafrán 10 minutos antes de apagar el fuego. Vamos allá!#cocido

El pulpo que se tapea en Murcia#pescado#marisco#aperitivo#calendario2025

El aroma intenso, el sabor dulzón y la corteza crujiente son sin duda los rasgos distintivos de este pan a base de trigo duro típico de la zona de Murcia.Con nuestra Harina Selecta para Pan Murciano, elaborada a partir de una exquisita selección de trigo duro, podrás saborear en casa los orígenes de la panadería artesanal de la región.

Son unas patatas asadas al estilo Murciano, al horno con sal, pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva, lleva unos cortes en la superficie y se sirven bien doraditas acompañadas de típico ajo perete ( alioli ). Son famosísimas en todos los sitios de tapas y restaurantes, y como no, en casa.Vídeo: Patatas asadas al estilo murciano

Este es un cocido que lo hacia mi abuela josefa,y esta muy rico y yo lo sigo haciendo principalmente el dia de navidad

En Murcia hay afición por el pulpo. En muchos bares se toma como tapa. Los clientes habituales saben a la hora que "sale el pulpo" y allí están cada día para rendir homenaje a un sabrosísimo plato, una tapa que arrasa en toda la ciudad. El secreto está en la **cerveza**. Esta "emborracha" al pulpo dándole una textura y sabor especial.Vídeo: Cómo asar pulpo a la española

#RetoSemanaSanta Uso filet despinado de pescado fresco , aquí en la costa argentina, San Clemente del Tuyú, algunos pescadores artesanales colocan sus redes por la noche y las recogen por las mañanas, allí mismo filetean el pescado, o lo venden entero, vivito y coleando, del pescado que salga, recién sacado del mar ,fileteado y lavado con agua del mismo mar. Tenemos lisa, pescadilla, brótola, corvinas, lenguado y hasta rayas y pequeños escualos que son exquisitos...El pescado fresco tiene un sabor incomparable al congelado.

Una manera muy agradable de disfrutar esta manjar del mar.

Se caracteriza por llevar variantes (verduras encurtidas) en lugar de verduras cocidas, dándole un toque ácido y crujiente. En Murcia es muy habitual servirla como tapa sobre una rosquilla. Esta tapa recibe tres nombres diferentes: marinera (cuando se le añade una anchoa por encima a la ensaladilla), marinero (cuando se le pone un boquerón en vinagre) o bicicleta (cuando no se le pone ni anchoa ni boquerón).

Pollo frito en escabeche con verduras (cebolla, zanahorias y ajos), se aliñan con laurel, pimienta, aceite y vinagre, buenisimo, hacerlo porque triunfareis.

Nota añadida: para una versión del pastel tradcional de carne murciano ver: Pastel de Carne tradicional murciano

Ahora es la mejor época para la Dorada del Mar Menor, queda deliciosa por su procedencia única y su carne jugosa y con grasita, aquí os dejo la receta mas típica de nuestra región, aparte de la de hacerla a la sal. Un plato que es una delicia para festejar la Navidad.

Una de las recetas de pulpo más sencillas que he visto. No necesita hervir previamente. Se pone en el horno, directamente, y queda con un sabor espectacular, la verdad! Pruébalo!

Es viernes, día de comer pescado! Pero hoy quería hacer algo un poco especial. Había pensado hacer verduras con pescado al horno. Pero, las verduras y el pescado tienen tiempos muy diferentes de cocción! Cuando lo he hecho a la vez, la verdura se queda cruda y el pescado demasiado hecho. Así que he ido cambiando mi idea, y el pescado ha ido por un lado y las verduras por otro!! Me ha gustado mucho el resultado. El pescado ha quedado bien hecho pero muy jugoso, y con las verduras ha combinado genial!Nota: hablo de pescado en general, porque podría hacerse con cualquier pescado#yomequedoencasa#delantaldorado