Chun kun de Ternera y Verduras
"Chun Kun" es el nombre en Chino de los rollitos tradicionales de Primavera.
Se cree que se originaron, geográficamente, en la región de Hunan, en la cuenca del río Yangtze, para los pobladores de los siglos VI al IX la llegada de la primavera era una época especial, se inauguraba así un momento de exuberancia y de cosechas, que para entonces significaba una cosa: alimentos abundantes, en esos meses, y como celebración, preparaban unas tortillas de harina con la masa muy fina, solían rellenarlos con verduras y frutas, o carne y salsas cuando era posible.
El primer antecedente del rollito de primavera se encuentra en esas tortillas finas, confeccionadas con la primera harina de la cosecha, las gentes del período de la dinastía Tang acostumbraban a celebrar el llamado “Año nuevo chino” comiendo este manjar.
Para esta receta incluí los ingredientes que me gustaron, que tenía a mano y de algunos quedaba un resto y aproveché. y quedó de 10 la receta.
Chun kun de Ternera y Verduras
"Chun Kun" es el nombre en Chino de los rollitos tradicionales de Primavera.
Se cree que se originaron, geográficamente, en la región de Hunan, en la cuenca del río Yangtze, para los pobladores de los siglos VI al IX la llegada de la primavera era una época especial, se inauguraba así un momento de exuberancia y de cosechas, que para entonces significaba una cosa: alimentos abundantes, en esos meses, y como celebración, preparaban unas tortillas de harina con la masa muy fina, solían rellenarlos con verduras y frutas, o carne y salsas cuando era posible.
El primer antecedente del rollito de primavera se encuentra en esas tortillas finas, confeccionadas con la primera harina de la cosecha, las gentes del período de la dinastía Tang acostumbraban a celebrar el llamado “Año nuevo chino” comiendo este manjar.
Para esta receta incluí los ingredientes que me gustaron, que tenía a mano y de algunos quedaba un resto y aproveché. y quedó de 10 la receta.
Paso a paso
- 1
Picamos un ajo finamente y como no tenía jengibre en raíz utilicé seco en frasco, cortamos en trocitos pequeños todas las verduras, preparamos la salsa de soja y el azúcar moreno
- 2
Preparamos la carne que salpimentamos, también tenemos a mano la masa filo que emplearemos para que podamos poner el relleno dentro de sus hojas y batimos un huevo que emplearemos para pintar los rollitos
- 3
Comenzamos por hacer el ajo picado, cuando comience a dorar agregamos los Espárragos y seguimos con el resto de verduras y con la carne
- 4
Dejamos todo unos 10 minutos a calor medio bajo, regamos con salsa de soja y dejamos hasta que la evapore no pude haber líquidos en los rollitos, rellenamos estos con cada hoja de masa filo, (para saber como sigue este enlace https://Cookpad.com/es/recetas/16493398-rollitos-chinos-o-de-primavera?ref=you_tab_my_recipes)
- 5
Cuando tengamos todos nuestros Chun kun los disponemos en una fuente para horno y los pintamos con el huevo, precalentamos a 200o switch arriba y abajo y los metemos hasta que estén dorados a nuestro gusto, los disponemos en un plato y los acompañamos con salsa agridulce, salsa de soja también le va bien
- 6
Ya podemos darles buena cuenta, recién hechos es como mejor saben
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